Zaharren errezeta ona ahaztu dutenentzat edo sukaldaritzako praktika abiarazi dutenentzat, esango dizugu sardinzar bat egur-larruaren azpian ondo eta zaporetsua egiteko. Agian, behin baino gehiagotan platera prestatzen dutenek ere, apurketek, inoiz ez zutela sekula susmatzen, eta bere edari gustukoen ohiko bertsioa hobeto lagunduko dutenak marraztuko dituzte.
Nola egin entsalada "Arrainak fur coat baten azpian" - errezeta
osagaiak:
- sardinzar - 840 g;
- beets - 360 g;
- azenarioak - 360 g;
- patatak - 460 g;
- Tipula gorria edo zuria entsalada - 90 g;
- arrautza gorringoak - 3 pieza;
- maionesa ;
- rock gatza.
prestaketa
Elikadurarako prestatutako barazkiak labean edo labean. Horregatik, garbitu patatak, beets eta azenarioak, banan-banan, zartagin batean egosi arte edo labean erretxinak labean edo poltsan. Prestatzeko eta hozteaz gain, barazkiak garbitzen ditugu eta grater handi edo ertain batean ehotzeko. Entsalada tipulak ahalik txikienean moztu behar dira kuboetan, eta sardexka batekin bazkaltzen.
Orain sardinzar mozten hasten gara. Larruazala kortxetik kenduko dugu, gut it, burua eta buztana moztuko dugu, belarriaren barrualdea tindatuko dugu beltzez eta, ondoren, hezurretatik bereizten ditugu. Arraina haragia mozten dugu eta entsalada prestatzeko. Horretarako, geruzak egingo ditugu, maionesarekin eta gatzarekin nahasiz gero, beharrezkoa izanez gero (sardinzar pixka bat gatzaz). Lehenengo geruza patatak, ondoren, sardinzar eta tipula, ondoren azenarioak eta beets. Osaera amaituko dugu lurrezko gorringoarekin eta hozkailuaren apalean bustitako entsalada jarri.
Entsaladaren ohiko diseinua apur bat eraldatu daiteke sardinzar bat pita-ogi baten larruaren azpian. Horretarako, gainontzeko osagaiez gain, Armenian arin handi bat behar dugu lavash. Lau zatitan banatu behar da. Guztion maionesa mahatsarekin anointed da. Lehenik, beets, bigarren azenarioa, hirugarren patatak, gorringoak eta hirugarren sardinzarak tipulak zabaldu ditugu. Ogiaren beste ogi zatiak ordena berean jarri ditugu eta erroa itzaltzen da. Geruzak amaieran behar bezala konbergitzen direnean, ondorengo geruza pixka bat desplazatzen da beherantz. Orain janariarekin egindako merienda biltzen dugu eta hozkailuan jartzen da hainbat orduz barneratzeko.
Zerbitzatu aurretik, moztu produktua zatiak sartu eta pilatu plater eraginkorrean, berde eta tipula berdeekin apaindu eta mahaira zerbitzatu.
Lazy sardinzar arrautza armarria azpian
osagaiak:
- sardinzar - 380-420 g;
- beets jangela - 180 g;
- azenarioak - 180 g;
- patatak - 240 g;
- Tipula gorria edo zuria entsalada - 45 g;
- Aukeratutako arrautzak - 4 pcs;
- maionesa;
- rock gatza.
prestaketa
Diseinu alferrak izan arren eta, ondorioz, entsalada prestatzeko errezeta honen arabera, hamaiketakoa harrigarria da mahai gainean eta jatorrizko bertsioan baino ez da hain goxoa.
Irakiten oilasko arrautza gogorrak, garbitu eta bi luzera longitudinal berdinetan moztu. Hartu gorringoak eta sardexka batekin grate. Beets, azenarioak eta patatak eskuragai jarri behar dira modu erraz eta erosoan. Garbitutako barazkiak kazola batean egos daitezke urarekin edo pare batekin galdara bikoitz batean eta labean labean edo mikrouhin batean egosi arte. Prestatzeko eta hozteaz gain, barazkiak garbitzen ditugu
Orain garbitzea eta sardinak estutu, bereizi ilea hezurrez eta moztu xerra zeharkatu txikitan. Arrautza erdi bakoitzeko barazkiekin finkatzen dugu, konbinazioarekin oskolen konbinazioarekin osatuko dugu, plater bat prestatzeko eta zerbitzatzeko.