Etxeko pastela, azukrezko masticekin apainduta, benetako sukaldaritzako maisu bihurtzen da. Edertasun hori pozik dago, ez bakarrik seme-alabak, baina baita helduak ere. Denbora pixka bat eta pazientzia pixka bat - eta zure jai mahaiaren postre berezia apaintzen du. Eta gure errezetak lagunduko dizu honekin.
Sugar mastic, bere gelatina eta azukre hautsarekin egindako eskuak - errezeta
osagaiak:
- gelatina - 1 koilaratxo;
- ura - 8-9 koilarakada;
- limoi-zukua - 5 tanta;
- azukre hautsa - 270-300 g;
- bainila.
prestaketa
Gelatina beharrezko zenbatekoa urez beteta dago, nahastu eta ordubete utzi. Beratzen denean, nahasketa aldian behin nahastu. Gelatina kalitate onekoa bada, orduan, denbora jakin baten ondoren, lodi bat lortuko dugu. Bestela, egoera zuzentzen saiatuko gara gelatina beste zati bat gehituz, nahastuz eta ordubetez utziz.
Ondoren, masa gelatilatsua duen edukiontzi bat ur bainu batean jartzen da eta berotzen da, eraginez, gelatina erabat desegin arte, baina ez da egosi. Ondoren kendu nahasketa suarengandik, gehitu bainila, limoi-zukua eta nahasketa.
Hurrengo faseari jarraituz, azukre hautsa behar dugu, baina apur bat gelatina nahasketara gehitu eta nahastu. Lehenik eta behin, koilara batekin egiten dugu, eta, orduan, masa lodiegia bihurtzen denean, masustak eskuak lotzen ditugu. Hautsa eta mesemea gehitzen zaizkio masa ondo mantentzen hasten den arte eta "igeriketa" gelditzen da. Ondoren minutu pare bat oratu dugu ideal homogeneotasuna lortzeko, eta gero eredu eta zifra eraketa jarraitzeko. Horretarako azkar egiten dugu, masticek hotz bihurtzen baitira hotz eta apaldu egiten dira.
Kolore desberdinetako mastic lortzeko beharra baldin bada, komatxo bakoitzaren zenbateko hori beharrezkoa da, gehitu janariaren kolorea eta nahastu kolore leuna lortu arte.
Sugar mastic, esne kondentsatua eta azukre hautsa etxean
osagaiak:
- esne hautsa - 1.5-2 kopa;
- esne kondentsatua - 1 jar;
- limoi zukua - 1 koilaratxo;
- azukre hautsa - 1 beira;
- glicerina - tanta batzuk.
prestaketa
Azukrea hautsa bota eta esne lehorrean kopa erdiarekin nahastu. Gehitu limoi zukua, esne kondentsatua eta lehenengo koilara batekin nahastu eta gero zure eskuekin. Esne lehorra bota eta nahastu egiten da masa eskuetan itsastea gelditu arte. Lotearen amaieran, elastikotasun gehiago lortzeko, gehitu glicerin tanta batzuk. Bakarrik eskuz lo egin eta nahastu ditzakezu.
Matxina hau ezin hobea da zifrak osatzeko eta pastelak estaltzeko eta hozkailuan gorde daiteke denbora luzez, elikagaien film batean bilduta.