Tahini izeneko sesamo pasta oso zabalduta dago sukaldaritza ekialdeko errezeta ugaritan banatua eta horietako gehienak hummus dira. Dendako produktua sarritan inportatzen da, prezio harrigarriaz gain, tahini prestatzeko metodoa askoz ere merkeagoa eskaintzen dugu.
Sesame pasta tahini - errezeta
Tahini kakahuete-gurinarekin baino zailagoa da, eta osagaien zerrenda osagai oinarrizko pare bat besterik ez dauka: sesamo-haziak eta landare-olioa. Azkenean, ekilore edo beste usainik gabeko olioa izan daiteke, adibidez, mahats-hazien olioa edo arto-olioa.
osagaiak:
- Sesamo haziak - 1 elementu;
- landare-olioa - 65 ml.
prestaketa
Salsa itsatsi egin baino lehen, sesamo haziak berehala errea behar dute. Urrats hori zure esku dago, baina saskiaren arrastoak ondoren zapore nabarmenagoa lortzen duenean eta itsatsi kolore urdin atsegina bihurtzen da.
Esnea egiteko, sesamo haziak frijitzeko zartagin batean isurtzen dira eta 3-5 minutu daramatzate etengabe hunki dezaten. Arreta ezazu haziak ez direla erre.
Pour sésamo abiadura handiko irabiagailuan ontzi batean. Blender abiadura handia izan behar du, bestela itsatsiak ez du funtzionatuko. Pour haziak ontzi batean eta minutu batez irabiatu, apurrak lortu arte. Gainera, jarraitzen duten bitartean, landare-olioa gehitzen hasten zaio sesamoari. Pasta irabiatu leuna arte, gero gatza pixka batekin denboraldian.
Nahi duzun koherentzia arabera, saski itsatsi errezeta alda dezakezu, landare-olio gehiago edo gutxiago botatzen. Azkenean, haziak ehotzeko are gehiago arretaz laguntzen du, batez ere irabiagailu moderno bat erabiltzen ari ez zarenean.
Nola erabili sesamo itsatsi?
Salsa itsaskorra erabiltzeko metodo ezagunena hummusz gain, baina hori ez da gauza bakarra. Zapore nabarmenagatik, sesamo-orea sarritan gehitu ohi da haragiaren saltsei eta ontzietan edo crackers eta barazkien gaineko murgiltzean, baita entsaladetan ere. Tahini plater beroei gehituko zaie, esate baterako, gisatuak eta zopak, gozogintza erabiltzen dutenak, tabernak eta etxerako trufa ugari dituztenak.