Elikagai bereizten ziren lehenengoa ezaguna izan zen antzinako grekoa, eta, ondoren, antzinako erromatar medikuei esker, gaixoek errausketaren jarraipena egin eta jan ez zuten gomendatzen zuten. Baina urte asko igaro dira ideia bera ez zela kontzeptu batean formulatu, eta kontzeptua ez zen izena eman. 1928an gertatu zenean, Herbert Sheldon mediku estatubatuarrak elikagaien kontsumorako sistema berri bat jarri zuen mundura, hots, elikagai bereiziak. Aitak, ordea, ez zuen berehala etorri, baina XX. Mendearen bigarren erdian soilik.
Gaur egun, ez da inolaz ere bazkalekuak dituzten produktuen bateragarritasunaren printzipioari buruz ezer entzun ez duenik. Entzun, noski, entzuten genuen, baina edozein elikagai sistema baliagarri bihurtzeko, aztertu beharra dago.
Janari bereizi batean produktuekiko bateragarritasun txiki bat eskaintzen dizugu.
Energia horniduraren banantasuna - bateragarritasuna
Hasteko, ulertu behar dugu nola sortu zuen Sheldon-ek sistema hau. Hasieran taldean kontsumitzen ditugun produktu guztiak banatu zituen, haien konposizio kimikoa eta digestioa eta asimilazioa egiteko beharrezkoak diren inguruak gidatuta.
Sheldonek ikusi genituen zer prozesuak gure barruan jaten ditugun jan ondoren, behaketa urte luzeak eta bateragarritasun eta bateragarritasun sistema bat elikadura bereizian sortu zen.
Beraz, produktu talde nagusiei dagokienez:
- haragia, arraina, hegaztiak ezin dira elikagai almidoiekin konparatu, posible da barazkiekin eta barazkiekin;
- Lekaleak eta zerealak landare-olioekin eta barazki berdeekin konbinatzen dira, baina ez animalia-proteina.
- Starchy barazkiak ezin dira animalia proteinak eta gantzak konbinatu;
- fruta gazi jan behar da 15-20 minutu lehenago jateko;
- barazkiak ez dira barazkiak animalia eta landare gantzak bereizten;
- Esnea ezin da ezer konbinatu;
- Etxeko gazta bakarrik jaten daiteke berdeekin;
- Fruitu lehorrak ere kontsumitu behar dira bereizita;
- arrautzak belarekin konbinatu daitezke;
- Perretxikoak - produktu neutroa, karbohidratoak dituzten produktuekin konbinatzen dira, eta proteinak, baina bereizita.
Zenbait azalpen zuretzako elikagaien produktuen bateragarritasunari buruz:
- esnea ezin da ezer konbinatu, urdaileko azidoaren inguruko kantitatean bakarrik digeritzen delako, beste elikagaiak bertan daudenean, esnea biltzen hasten da eta digestioa saihestuko du; horrek usteldu egingo du eta lautada eta urdaileko gaitza eragingo du;
- meloiak eta sandia zorrozki tratatu beharko lirateke - fruta garratzak bezala, jaten hasi baino 20 minutu lehenago jan beharko lukete, baina ez da ezer egin beharrik;
- Oliba olioarekin eta belarretarekin ogia aparteko plater bat da, ezin duzu otordu jan beste bazkari baten ondoren;
- Elikagai alkalinoak eta azidoak ezin dira nahastu otordu batean, produktu horiek urdaileko ingurune bat edo beste sortzen dute, hau da, konbinazioarekin ez da nahikoa izango azukre, proteinak digeritzeko edo karbohidratoak lortzeko.
Elikadura bereizgarria sortzen da digestio arrazionalagoetarako. Janariaren kontsumo kontziente horrek digestio-tratamendua ahalbidetzen du energia, bitaminak , nutrienteak elikagai guztietatik ateratzeko, eta digestio-tratamenduko arazoak eta gaitzak ere eragozten ditu.
Produktuen konbinazioari buruzko informazio gehiago lortzeko, ikus energia banatzeko taulan. Dieta horri jarraitzeko erabakitzen baduzu, hozkailuan taula itsatsi ahal izango da, bestela konbinatu ezin izango da.
Pisua galtzerako dieta bereizi bat
Dieta ere badago otordu ezberdinetako produktuen bateragarritasunean oinarrituta. 90 eguneko pisu galera da lau eguneko zikloetarako. Hau da, lehenengo egunean - proteinak, bigarrenak - almidoien elikagaiak, hirugarrenak - karbohidratoak, laugarrenak - bitaminak (barazkiak eta frutak).
Ziklo hau 90 egunez errepikatzen da. Esaten duten super elikagai aparteko super hiru hilabeteetan 25 kg gehiegizko pisua galdu dezakezu.