Patatak eta hegaztiak platerak gustatzen zaizkie gehien gustatu zaizkienak. Arrazoia janari bukatuaren zapore sinple eta ulergarrian datza, baita beharrezko produktuen eskuragarritasuna ere. Errezeta batean, hurrengo gosariarekin prestatuko dugu oilasko gisatua prestatzeko hainbat errezeta erraz erabiliz.
Oilasko eta perretxiko patatak
osagaiak:
- Oilasko haragia - 2,1 kg;
- Tipula - 360 g;
- oliba olioa - 55 ml;
- piper gozoa - 190 g;
- azenarioak - 175 g;
- baratxuri ale - 4 piezak;
- champignons - 245 g;
- ardo zuri lehorra - 160 ml;
- oilasko salda - 980 ml;
- tomateak berezko zukuan - 790 g;
- patatak - 680 g;
- tomate-pasta - 175 g;
- Orégano lehorra, albahaka - 1 koilaratxo.
prestaketa
Oilasko gisatua oilaskoa egosten aurretik, beharrezko osagai guztiak prestatu. Oilasko zerrendatan moztu, azenarioak grater handi baten gainean. Pipermina eta tipula erdi eraztunetan banatu, perretxikoak moztu ausazko piezetan. Jarri barazkiak eta oilasko anitzeko ontzi batean, azken olio pixka bat bota. Denbora gailuaren edukia belar lehorrekin eta ardo zuriarekin bota. Bigarrena lurrundu arte, gehitu txikitutako tipula, tomate-pasta eta tomatea zure zukuan. Jarri patataren kuboak estalduraren osagaietan, bete salda eta utzi "Quenching" ordu eta erdi inguru. Emandako denbora pasa ondoren, plater dastatu ahal izango da.
Patata eta oilasko aza estali
Landare honek ez dugu oilasko zatirik egosten, baina oilasko txistorra naturalarekin. Bigarrena haragi xehatu baten moduan saltzen da, marroia edo gut naturalarekin beteak, samurtasuna, gantz eta espezien artean konposizioa dauka.
osagaiak:
- aza zuria - 370 g;
- patata tuberkuluak - 840 g;
- azenarioak - 260 g;
- oilasko txistorra (natural) - 460 g;
- salda kuboak - 2 pieza;
- ura - 2,1 l;
- Italiako belar lehorren nahasketa - 1 koilaratxo.
prestaketa
Ezarri gailua olio pixka batekin berotzeko eta, bitartean, prestatu barazkiak: moztu aza hostoak eta moztu patatak eta azenarioak tamaina ertaineko kuboetan. Oilasko xerra xerra lodi moztuena da onena, baina haragi xehatuaren haragia kendu eta albondigak txikitu ditzakezu. Ontziaren olioa berotu egiten denean, lehenik bertako txorizo saltsak berreskuratu behar dira, marroia egiteko eta barazkiekin gehitu. Barazkiak erdi-mailara iristen direnean, salda kuboak bota ontzi batean. Kuboak ordezkatzeko, posible da eta salda naturala, aukera hori baldin badaukazu. Landatu belar lehorretan eta "Stew" landare-egosia egosi ordubetez.
Oilaskoa, patata gisatua krema garratz batean
osagaiak:
- landare-olioa - 45 ml;
- Tipula - 95 g;
- apio zurtoinak - 2 pcs;
- azenarioak - 115 g;
- baratxuri hortzak - 3 pieza;
- oilaskoa - 490 g;
- ardo zuri lehorra - 75 ml;
- oilasko salda - 890 ml;
- patata tuberkuluak - 210 g;
- laurel hostoa;
- ezkaia adar bat;
- irina - 15 g;
- krema garratza - 180 ml.
prestaketa
Askotariko olio zati bat askatu multivard katilu batean sartu eta erabili tipula eta apioa frijitu azenario zatiekin. Barazkiek usaina utzi eta arantza eta ezkaia jarri, txikitutako oilasko tipula gehitu eta oilasko piezak jarri. Oilaskoek haragia eduki behar dute eta, ondoren, ontziaren edukia ardoz bete daiteke. Alkohola lurruntzen denean, diced patatak platerera gehitu eta krema garratza eta salda nahastu. Aldatu "Baking" ("gozogintza") "Quenching" -ra eta utzi ordurako plater egiteko.