Itzalpean zehar, elikagaiak bere zaporea agerian jartzeko gai da, baita nutrizio-propietate garrantzitsuenak ere. Errazagoa eta erosoa da multivariako arrainak itzaltzea, eta artikulu hau sukaldaritza metodo hau eskaintzea erabaki dugu.
Errezeta multivariatean gisatua
osagaiak:
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 2 ale;
- cumin - 1 koilaratxo;
- piperrauts - 1/2 TSP;
- tomateak - 200 g;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- arrain-xerrak - 500 g;
- martorri - 1 eskukada;
- limoi - 1 pc.
prestaketa
Banaketa multivarra pizten dugu "Frying" edo "Bakea" moduan eta berotu oliba olioa ontzi batean. Olio berotuaz frijitu xehatutako baratxuriarekin, kuminarekin eta piperrautsarekin minutu batez. Ondoren, baratxuri ura bota eta tomate pre-zuritu eta eztiak gehitu.
Txipiroi piper txikitua eta arrain-xafla txikiak jarri ditugu ontzi batean. Arraina, "Redmond" multivariatean egosita, "Quenching" moduan egina dago, sukaldaritza metodo antzekoa ere erabiltzen da arrainak "Polaris" multivariatean itzaltzeko, sukaldaritza denbora 30 minututan. Arrautza prestatzen dugu limoi xerra batekin, martorri xehatuarekin hautseztatuta.
Arrainak, multivariatean egosita
Alaska pollock ez da nonahi aurki daitekeen arrain garestia. Kobazuloa modu desberdinetan egosten dezakezu, baina modu goxoa merezi du itzaltzea jotzen. Begiratu zeurea, beheko errezeta plater prestatzen.
osagaiak:
- baratxuri - 2 ale;
- zukua eta limoi azala 1;
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- Tipula - 1 pc.;
- patata - 500 g;
- páprika - 1 koilaratxo;
- kaiubi piper - pinch;
- tomateak zuku propioa - 400 g;
- arrain-salda kubo bat;
- ganbak - 200 g;
- garaztan egosiak - 1 elementu;
- kiskolatxo xerrak - 500 g.
prestaketa
Ontzi txiki batean, baratxuri erdi eta limoi-zerriarekin nahasitako perrexil txikitua nahastu. Multivariako kopan olioa berotu eta patatak eta tipula eraztunekin frijitu. Bezain laster, barazkiak bariantza bihurtzen direnean, gehitu gainerako baratxuriak eta espeziak, limoi-zukua, tomate xerratan zuku propioa , ur edalontzi bat eta eraztun kubo bat.
Likidoak irakiten hasten diren unetik aurrera, garagardo eta arrainak jarriko ditugu ontzi batean, estalki batekin estali eta 20 minutuz "Stewing" egosten. Denbora igaro ondoren, ganbak gehitzen zaizkie gainerako osagaiei eta beste 10 minutuz egosten jarraituko dugu. Baratxuri eta perrexil xehatuarekin prestatutako arraina hautseztatu.
Arrain gorria multivariatean gisatua
Arraina gorri estua ez da eguneroko platerik, baina hau hotz denboran behar duzuna da. Krematsua saltsan plater gozo eta lurrintsu batek berehala gosea eta ezin hobeto beroa asetzen ditu.
osagaiak:
- perrexila - 2 sortak;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilarak;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- ura - 2 tbsp. koilarak;
- gurina - 2 tbsp. koilarak;
- Tipula - 1 pc.;
- 1 azenarioa;
- apioa - 1 zurtoina;
- patatak - 2 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- arrain-salda - 2 elementu;
- ardo zuri lehorra - 2/3;
- krema - 1 elementu;
- Salmon 750 g;
- irina - 1 tbsp. koilara;
- limoi zukua dastatzeko.
prestaketa
Perrexila gutxi gorabehera moztu eta ontzi irabiagailuan jarri. Gehitu limoi-zukua, gurina, ur pixka bat eta piper gatza dastatzeko eta irabiatu itsatsi itsatsi arte.
Multivark-eko ontzi batean, gurina urtu eta fin-fin txikitutako tipula frijitu arte gardena da. Ondoren, azenario txikiak, apioa eta patatak gehituko ditugu. Barazkiak frijitu 5 minutuz. Orain salda eta ardoa, krema bota ditugu, haiekin disolbatutako irina eta arraina zabalduz. Aldatu multivariora "Quenching" modura. Multivarkan arrain gisatuak prestatzea 20-25 minutu izango da. Plater prestatzen dugu dastatzeko, eta limoi zukua eta perrexilarekin pesto saltsarekin dastatu ohi dugu.