Ginger ez zen aspalditik gure bizitzan sartu eta, batez ere, Japoniako sukaldaritzari esker, sushi elikadura osagai integral bat da. Rollos jengibre marinatuak osatuko dira, fresko bezain erabilgarriak direnak.
Baina, jakina, sushi jaten ez baduzu, esnegaina esaten dizugu nola jengibrea saltsan egongo den etxean, eta gozatu ahal izango duzu edonoiz eta plater batekin.
Nola jengibrearen erroa busti?
Jengibreak saltsan prestatzen ez du ahaleginik eta denbora gehiegi eskatzen, eta emaitza bikaina besterik ez da, jatetxe espezializatuetan baino okerrago.
osagaiak:
- jengibre erroa - 0.5 kg;
- arroz-ozpina - 200 ml;
- azukrea - 4 tbsp. koilarak;
- vodka - 2 tbsp. koilarak;
- ardo lehorra igo - 4 tbsp. koilara.
prestaketa
Ginger root ondo garbitu, lehortu eta zuritu. Ondoren, zati txikitan moztu eta irakiten ura 1 minututan. Onartu ondo lehortu eta ondoren xafla meheak moztu.
Ardoa, vodka eta azukrea, konbinatu ontzi batean eta irakiten egosi, azukrea desegiteko eraginez. Gehitu ozpina eta irakiten jarri marinada. Jarri garbi batean jarri jengibrezko platerak, marinade batera bota eta estali itxi. Bankuak hozten utzi eta 3 egunetan jarri hozkailuan. Denbora igaro ondoren, zure jengibre tipulina erabiltzeko prest egongo da.
Nola jengibrea saltsan?
Jengibrea prestatzeko premiazkoa izanez gero, eta denbora asko falta da, jengibre gazta prestatzeko modua denbora laburrean nola banatuko dugun azaltzen dugu.
osagaiak:
- jengibre erroa - 500 g;
- ura - 2 l;
- gatza - 1 koilaratxo;
- arroz-ozpina - 1 elementu;
- azukrea - 3,5 tbsp. koilara.
prestaketa
Jengibrearen garbiketa, zuritu eta xerra finetan ebaki. Gehitu gatza uretara, irakiten jarri eta jengibrea bota. 5 minutu irauten utzi eta urarekin xukatu, edalontzi bat erortzen utzi marinadea prestatzeko.
Arroz ozpina, ura, jengibrea azpimarratu zen eta azukrea nahastu eta apur bat berotu arte azukrea guztiz desegiten du. Jengibrezko platerak beirazko ontzi batean, marinada bota eta hozkailuan jarri. Hurrengo egunean, saiatu dezakezu, zer gertatu zen eta tratatu gonbidatuei.
Sushi saltxitxako jengibrea - errezeta
Jengibre saltsa gehitzen denez, erroiluak dira etxeko etxeko askok etxeko plazerekin egosten direnak, eta askotan gertatzen da galdera: nola jengibrea piperretara bota? Hau besterik ez da egin, baina kontuan hartu behar da aldez aurretik aurrera egiteko beharrezkoa dela, ia astean sushi jengibrea prestatzen baitu.
osagaiak:
- jengibre freskoa - 400 g;
- vodka - 2 tbsp. koilarak;
- ardo lehorra igo - 3 tbsp. koilarak;
- arroz-ozpina 2,5% - 150 ml;
- azukrea edo azukre hautsa - 70 g;
- gatza.
prestaketa
Kendu azala jengibrearen erroan eta gatza pieza bakoitza gatzarekin. Bete katilu batean eta utzi tenperatura 10-12 orduz. Ondoren, ondo garbitu uretan eta xerra finetan moztu (horregatik barazki-zuritzailea erabil dezakezu). Garbitu beirazko ontzia ur irakinetan eta jarri jengibrea.
Beste katilu batean, konbinatu vodka, arroz-ozpina, ardoa eta azukrea (edo hautsa) eta irakiten jarri nahasketa.
Kontuan jengibre freskoa kolore argia badu, orduan ozpina astiro-astiro arrosa bihurtzen da.
Jengibrea prestatzerakoan, hurrengoa egin genuen, baina galdera izaten jarraitzen dugu - nola gordetako jengibrea gordetzeko? Hemen dena oso erraza da: hozkailuan marinade-ontzi batean gordetzen da, baina jengibre gordina gordetzen den unean, ez dago denbora zehatza, sukaldaritza-errezeta eta beste faktoreen araberakoa dena. Gutxieneko apala bizitza 1 hilabetekoa da eta biltegiratze gehieneko epea 3 hilabetekoa da.