Inondik inongo ardoa ez bazara eta zure ardo propioa ez izatea, ez da ardoa eta ez sommelier bat, seguruenik agian galdetzen dizu zer ardoak jakin nahi duzun aukera bat aukeratzeko. Oporretan, arratsaldean lagunekin edo etxean, afari erromantiko bat izan daiteke.
Nolakoa den aukeratu beharreko ardoak, askotan okasioaren araberakoa da: urteberriko festa edo ezkontza batean ohitura da xanpaina edo ardo zurixkak edateko ohiko ohiko mahaiko ardoak eguneroko ohiturak jartzen dituztela eta vintage ardoak urtebetetzeei dagokienez. Denbora asko igarotzen duzun enpresaren araberakoa da: gizonek nahiago dute ardo lehorrak edo bereziak, esate baterako, portuko ardoak edo Madeira, eta dama askotan semisweet edo ardo goxoa bezalakoak izaten dira.
Zer dira ardoak? Etiketa irakurri dugu
Ardoak sailkapen tradizionalaren arabera sailkatzen dira parametroen arabera.
Adinaren arabera, ardoak Beaujolais-en (aurten ardoa) banatzen dira, arruntak (ardoa ezin da upeletan gelditu, edariaren hartzidura botiletan itxita dagoenean), urte bitan (hartzidura ardoa urtebetez behintzat urte gutxiren buruan haritzean), vintage (ez gutxiago erdia zahartze urteak) eta bilduma (gutxienez 3 urte).
Mahatsetatik ateratako ardoaren arabera, ardo bakarreko ardoak bereiz daitezke (mahats motakoak) eta mistoak (hainbat mahats-bilketa ardo ekoizpenetarako erabiltzen dira).
Azukre kopuruaren arabera, ardoak lehorretan banatzen dira (pastela, gazi-gozoa, agian mingotsa argia), erdi-lehorra eta semisweet (gustu moderatua dute, mahats-tonuak ardo lehorretan baino askoz okerragoak dira), postrea (ardo gozoak) eta likorea izena hitz egiten du berez). Ardo lehorrak gutxien indartsuak dira (gehienez 12 gradu), likoreak - indartsuena (gehienez 20 gradu).
Ardo horretaz gain, gorria, zuria, arrosa, txinpartakoa, zaporetsua eta lasaia izan daitezke. Nola aukeratu ardo on bat eta ez da nahastu aurkezten diren produktu ugaritan?
Ardoa aukeratzerakoan aholku batzuk
Ardo on bat botila emateko denbora pixka bat erabakitzen baduzu, kontuan hartu zenbait puntu.
Erosketa lekua garrantzitsua da: ardoaren jantzietan eta denda espezializatuetan kalitate handiko ardoa bermatu ahal izango da. Horrelako lekuetan, hornitzaile fidagarriek bakarrik tratatzen dute eta produktuen kalitatea kontrolatu. Bide batez, arau gisa, aholkulari batek dendan egiten du lan, ardo lehor bat nola hautatzen den jakiteko edo ardo zuriak nahiago duen aldi honetan.
Ardo onenak frantsesak dira, baina ez dakite guztiak Frantziako ardoa hautatzeko, eta musketariaren hizkuntza hitz egiten ez baduzu, etiketa hitza gaztelua bilatu. Ardoa berezi baten kontrolpean ekoizten dela esan nahi du
Ardoak pintxoak zehazten ditu eta alderantziz: ardo zuriak (lehorrak edo erdi-lehorrak), haragi gorriak (txahalak, txerriak), jokoa eta Mediterraneoko sukaldaritza tradizionalki ardo beltzekin zerbitzatzen dira arrainekin, itsaskiekin eta oilaskoekin. Ardo zuriak pintxoak argia dira, eta sendoa eta berezia gaztak dira. Hori dela eta, ardo zuri botila bat baduzu, esate baterako, Aligote edo Chardonnay, eta afaltzerakoan, entsalada eta arkume txuletak zerbitzatzeko ustezkoa da, ardo zuria kasu onean garbitzeko eta ardo zuri gorri bat nola aukeratu pentsatzea da egokiena.
Gogoratu: ardoek ez dute gustuko janari beroa (erretzearen hizkuntza ez da zapore sorta osoa hauteman), ez da oso ondo datorren plater zorrotzekin, eta ez da inongo marinadeekin eta ozpinekin konbinatuz. Edonola ere, vodka hotz edalontzi bat baino hobea da. Eta garrantzitsuena: ardoaren osasuna eztarrian, edalontzian - aldarte ona, botila - ahalik eta arazoak. Be moderatua.