Nahiz eta ez duzu jaten matzah erlijio sinesmenak, oinarrizko osagai pastelak kurruskaria zure dieta zati bihurtu daiteke. Hasiera matzah prestatu nahiko azkar eta besterik gabe, orea ez delako behar infusio edo hartzidura denbora luzea. Etxeko sukaldaritza matzoaren ñabardurei buruz, errezeta gehiago hitz egingo dugu.
Matzoko juduaren errezeta
osagaiak:
- gari irina - 1 1/4;
- arrautza handi bat;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- ura - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Labearen tenperatura 180 gradutan iristen den bitartean, ogia egiteko prestatu eta bota behar dugu. Nahastu irina gatz pixka batekin. Banan-banan, arrautza ura eta gurina irabiatu eta likidoa irina gehitu. Orea oratu dugu, zatitu erdia eta pasatu pastelak handiak, milimetro baten eskala lodituz. Matzo-arekin arretaz zulatu, pergamino eta perforazioz estalitako gozogintza gainean. Matzo prestatzea labean 10-12 minutuz. Horren ondoren, tartak kenduko ditugu, ordu pare bat hoztu eta gero saiatu.
Matzah gari eta arto irina
osagaiak:
- gari irina - 250 g;
- cornmeal - 200 g;
- ura 190 ml;
- olioa - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Preheat labea tenperatura ahalik eta gehien, 250 graduko gailu gehienetan. Bi irina mota nahastu eta urarekin eta olioarekin osagai lehorretan. Osa elastikoa bustita dagoenean, zatitzen da 8 zatitan, bakoitza laberakoan labean labean sartuta dagoenean. Krepeak sardexka batekin itsasten ditugu eta gatza bota, eta marroia labean.
Tarta laua eskatuz gero, gozogintza aurretik, sesamo-haziak, pepino-haziak edo belar lehorrak bota ditzakezu edo irinaren zati bat labean erreduraz erabili. Ogi hostoaren Matsu labean jar daiteke, bigarrena 200 gradu berotzen da eta labean 30-30 minutuz gogorrak labean.
Matza gari osoa irinarekin
osagaiak:
- irina osorik - 2 elementu;
- ura beroa da - 1 tbsp.
prestaketa
230 gradu berotzeko labea ezartzeko, jarraitu orea oratu. Nahastu irina gatza eta ura bota. Oratu 3 minutu nahastu, 3-4 ataletan banatu eta horietako bakoitza hautsi. Orea moztu forma eta tamainako zati guztietan, jarri gozogintza erretilu batean, moztu eta 5-6 minutuz egosten jarri.