Mermelada Portugalera iritsi ginen jaki bat da. Gozogintza honen lehen laginak zehazki agertu ziren eta irasagarra (portugesez "marmelo" deitzen zaio).
Eta, 1797an, esmaltean "murgilduta" zegoen mermelada, tokiko sukaldariak laranjak mingotsa kentzeko nahi zuenean. Bere emaztea marmelada prestatu nahi izan zuen, baina platera berotu egin zuen bero baxukoan. Azkenean, gozoa lortu zuen, mundu osoan ezaguna.
New York Times-en arabera, sukaldaritzako adituek oraindik laranjak barietate mingotsa aurkitu nahian etxeko marmelada egosten saiatzen ari dira.
Marmelada onurak
Pektina - gamelu naturala, mermelada egiteko erabiltzen dena. Pectinek idorreria eta eztarri mingarria arintzeko gai da, Erresuma Batuko Ingalaterrako Elikagaien Ikerketa Institutuak (Rebeku Foster doktoreak egindakoa). Gainera, aurkitu zen pektina gorputzean tumoreen hazkundea moteltzen dela.
Marmelada beste substantzia erabilgarriak ditu: kaltzioa , gure hezurrak, hortzak eta bihotz osasunerako beharrezkoak direnak; burdina, hemoglobina odolean areagotzen du eta osasun orokorra indartzen du.
Mermeladak mastekatzeko prestazioak eta kalteak
Marmelada maltzurrak ohitura txarraren aurka lagun dezake: nahikoa da txapurrin arruntekin ordezkatzea. Pektina eta fruta-zuntz erabilgarriez gain,% 10 beeswax ingurukoa da. Beraz, mermelada mastekatzeko neurriak ahoa desinfektatu egiten du. Osasunarekin kalterik egin gabe irentsi daiteke.
Mermeladaren kaltea produktoreek erabiltzen dituzten gehigarrietan batez ere. Oraindik ez dago ikerketa zehatzik beren arriskuaren maila erakutsiz. Galdera horri erantzuteko, jujube kaltegarriena, seguruenik negatiboa izan arren, erabilera positiboak askoz ere kaltegarriagoak dira, ezezagunak diren minak baino.
Dietitiek aholkatzen dute marmolezko barietate naturalak aukeratzeko edo etxean prestatzeko.
Dieta batean mermelada posiblea den ala ez?
Beste jaki honen beste gehigarri bat: mermelada pisu galera berdina da, nahiz eta zure dieta mugatua izan. Azukre-eduki txikia eta "antidepresibo natural" izateko gaitasuna mermelada bihurtzen dira menu seguru eta atsegina lortzeko. Zoritxarrez, askok gozokiak kaltegarriak dira, konposizioa eta propietateak ulertzen saiatzen ari ez dela. Baina orain irakurri duzun artikulu hau, ulertzen duzu jateko marmelada askoz ere kaltegarria dela edo bestelako ondorio negatiboak baino.