Kvass edari freskagarri tradizionala da, batez ere fermentazioaz (azido laktikoaren motako bizidunetako bizimodu aktiboak), batez ere, sukaldaritza eslaviarreko ohiko sukaldaritzan. Kvass-erako haragia irina eta malta (gari edo garagar) edo zekale-ogiarekin prestatzen da. Kvass-eko zapore bukatua eztia (molasses edo azukrea), belar usaintsuak eta beste osagai batzuen paleta osatzen duten beste batzuk ematen dira. Kvass-ek hainbat osagai, fruta eta barazkiak ere erabil daitezke, osagai nagusiak, besteak beste, eta txipiroiak - kruzeroaren familiako landare oso erabilgarria.
Orain, nabea ez da hori exotikoa den produktua, landaregileek ahaztuta baizik. Hala eta guztiz ere, erro hau oso erabilgarria eta interesgarria da sukaldaritzaren ikuspuntutik, landare-kultura oso garrantzitsua da (esaten duten bezala, gailurretan eta sustraietan), beraz, pixkanaka-pixkanaka, kamioi-nekazariaren aldeko apustuak berpizten dira. Horrela, zure ezpata erosi edo hazten den tokian aurkitzen baduzu, jarraitu.
Esango dizugu etxeko kapsularen erabilgarritasun eta goxoa kapsulak prestatzeko. Edari hau ez da bakarrik egarria isurtzen, baina tratamendu gastrointestinalaren jarduera arautzen du, metabolismoa areagotzen du, diuretikoa eta antiinflamatorioa du.
Kvass sukaldaritza errezeta aztertuko dugu
Kareliar kvass turnips freskoa
osagaiak:
- txipiroia - 1-2 pieza. 200-300 g inguruko pisuarekin;
- ura - 3 litro inguru;
- limoi-zukua;
- azukrea edo eztia.
prestaketa
Arroza barazkiak ondo garbitu, zuritu (erosoagoa da barazkiak garbitzeko labana berezi bat egitea) eta saltoki lodia (edo oliba) jarri. Gehitu ur pixka bat, beraz, txipiroiak ez du lurrunetan prozesuan erre. Estalkia estali (edo papera estutu) eta jarri aurrez berotutako labean 30 eta 60 minutu bitarteko (moduaren arabera). Etxe pribatu batean bizi zaren sukalde errusierarekin bizi bazara, burdinurtu bat jarri arratsaldean sukalde berotzen bokalean, beroa gutxien duena. Kareliara egiten dute (eta ez bakarrik). Hegazti-turnips batzuetan egunera arte. Jakina, prozesua azkarrago da labean. Eredu bikoitza edo multivariate bat turnip lapurtu dezakezu. Izan ere, gauza bat behar dugu - lurrunezko purearen lurrunetik egosten (gutxienez irabiagailua, eskuzabaltasun handiagoak izan arren).
Amaitutako purea hoztu egingo da, edukiontzi zabalago batera (egurrezko zeramikazko edo beirazko) eta ura bota eta limoi-zukua gehituta. Edukiontzia leku nahiko epeletan jar dezakezu eta heltze naturala itxaron (hasieran burbuilak eta aparra agertzen dira). Prozesua bizkortzeko eta, aldi berean, azken produktuaren zaporea hobetzeko, ogi beltza eta / edo malta labean prestatzaile bat prestatzen ari zara. Edari hau txinpartatsu ere izango da. Kvassek ihes egiteko denbora behar du. Hartzidura fase aktiboa bukatzen denean, sedimentu bat edukiontziaren behealdean kokatzen da, eta horrek esan nahi du kazola garbia eta legamia krema garbi eta edan dezan. Edo erabili beste platerak prestatzeko ( okroshki , adibidez).
Azukrea, eztia edo melaza jatorrizko erara (hartzidura aurretik) gehitzen baduzu,
Bestela, kvass errezeta deskribatzen den modu berean gutxi gorabehera turnips lehorrekin egiten da. Lehorrak (txikitutako xerrak) ur irakinetan isurtzen dira, zertxobait pounded eta mashed (ikus goian).