Katyk Asiako Erdialdeko eta Bulgariako herri tradizionalen esne gazi-otordu zaharrenetakoa da. Edari independente gisa jan daiteke edo hainbat plater oinarritzen da: zopak, entsaladak prestatzeko. Katilu arrunt arruntetik desberdina da esnea egosi batetik prestatzen dela, zeren gantz edukia handiagoa baita. Samovkvashivaniya-k lortutako esne kukuluak ez bezala, katyk - hartzidura-produktua, legamia eskatzen du. Arau orokor gisa, Bulgarian bacillus eta azido laktiko estreptococci konbinazio bat da.
Elikagaien industriak katyk merkatuan merkaturatu du dagoeneko, eta, nahi izanez gero, dendan erosi ahal izango da, baina hasiera-hasieratik etxetik baino askoz hobea izango da. Prestatzeko prozedura nahiko luzea eta ez da erraza, baina, azkenean, edari erabilgarria eta goxoa bilakatzen da.
Herri katyka onura eta kalteak
Katykaren erabilera gorputzari onura handia da. Prestaketa bereziari esker, bitaminak eta mikroorganismoak, katyk gorputza erabat xurgatzen du. Edari honen erabilera erregularra hesteetan mikroflora patogenoa kentzen du, metabolismoa eta digestioa hobetzen ditu, kolesterola murrizten du, jateko gogoa handitzen du eta toxinen gorputza garbitzen du. Ekialdeko herriek ziur asko edari hau ugaztun luzeak direla eta askotan sarritan aurkitzen direla. Katyk haurdun dauden emakumeak eta erizaintza-amaak kontsumitu daitezke. Produktu bezala, katykek kontraindikazio batzuk ditu. Ez erabili produktu hau gehiegizko pisua eta obesitatea duten pertsonentzako gantz edukia dela eta. Pertsona batek laktosarekiko intolerantzia jasaten badu, kontsultatu beti medikuari. Hobe da edari naturala aurkitzea, katik faltsutzat arriskutsua izan baita gorputzerako eta digestioetarako.