Seabas (aka Lavra ohikoa) - Moronovs familiako izpi erradiologiko perciformak - kostaldeko gatz-uretan bizi da, arrantza aktibo eta hazkuntza objektu gisa. Seabassek 1 metroko luzera eta 12 kg-ko pisua lor dezake. Seabass proteina, kaltzio eta fosforo konposatu baliotsu, A, B eta E. bitamina duten produktu baliotsua eta erabilgarria da. Itsas koipearen haragian koipe gutxi dago (% 1,5 bakarrik). Produktu hau oso kaloria txikia da, elikadura dietetikoa erabil daiteke.
Larruazalaren sukaldaritza modu ezberdinetan, hala nola, eta parrilla. Beraz, arrain batengana joango gara eta aukeratu ederrenak, eskala osatuak eta begi argiak.
Esadazu parrillan salda nola prestatu, noski, horretarako, arraina arin frijitu behar da.
Nola itsaskia marinatzeko grilling egiteko?
Ez da beharrezkoa marinade bat osagai gehiegi erasotzea egitea, hobe da marinatingaren ondorengo arrainen zaporea nahikoa dela. Ez dugu ezkontzen luze: literalki 10-20 minutu barru - nahikoa da.
osagaiak:
- larruazala - 1 pc. 500-600 g bitartekoa;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- gatza;
- Espezie lehorrak lehorrak (piper beltz edo lurrina, martorri, anisa, mihilu);
- Landare olioa (oliba olio onena) - 1 tbsp. koilara;
- baratxuri - 1-3 ale;
- Berdetasun freskoa apaintzeko.
prestaketa
Arraina berria izozten bada, desegiten da ur hotzetan. Arraina arrautzak garbitu egingo ditugu, gut, kendu brankak eta uretan urez garbitu eta gero, garbitu napkinarekin. Azaleko gutxieneko azaleko diagonaleko arrainen aldeetan (posible da "sareta" lortzea). Oliotan, limoi-zukuan, gatza eta espeziak ontzi batean nahasten ditugu. Gehitu baratxuri squeezed, utzi nahasketa 5-8 minutuz eta iragazi iragazkia iragazi.
Oliotxo bat barrutik eta kanpoaldeko bi aldeetatik marinade arrainak, eta ondoren 10-20 minutukoak utziko ditugu.
Garbitutako parrillan landare-olioarekin edo gantzazko zati batekin garbitu.
Frijitu arraina arrautzak ondo erretzearen gainean (edo bero ertaineko elektrizitate batean) alde bakoitzean 4-5 minutuz. Arraina azkar egosi da, ez da lehortu behar. Arrain edo patatarekin egosi arrainak, belar freskoekin apaindu. Ardoa hobea da mahai bat zuria edo arrosa aukeratzeko.
Gutxi gorabehera, errezeta beraren jarraipena egin ondoren, parrilla plantxan lata prestatu ahal izango duzu paperetan, beraz, arraina gehiago izango da.
Grilla erretiluak paperarekin
prestaketa
Guztia gauza bera egiten dugu (ikus goian), biltzeko lehenago marinating labur baten ondoren, arrautza paperarekin eta labean biltzea. Prozesuaren erdian buelta ematen dugu. Larruazala, parrilla labean, saltsa arinekin ondo zerbitzatzen da.
Parrillan eserlekua
prestaketa
Arraina ontzia baino luzeagoa bada, hobe da burua labana zorrotz batekin labana aurretik moztea edo arrautza moztea edo fresatuak (azala utziz) eta ondoren zatiak moztu. Aldaera honetan, izoztu ondoren, frijitu baino lehen, arrainak zapi garbiz apur bat lehortu behar dira, eta irina
Elikagaien sukaldaritza pan-asiako parrillan egosi nahi baduzu, egin benetako produktuen marinada: lima-zukua, piper gorria, martorri, anisa, soja-saltsa , sesamo-olioa, arroz-arina eta mirina erabili.