Etxean ogia egiteko denbora izan dutenek jakingo dute hori energia asko kontsumitzen duen baina eskertzen duen enpresa. Berriro ere, ziurtatu egiten dugu hori hiru italiar ogi motak erabiliz: ciabatta , grissini eta focaccia .
Etxeko Italian ciabatta ogia
osagaiak:
Bigi (abiarazlea):
- irina - 75 g;
- legamia - 1/8 tsp;
- ura - 50 ml.
Ogia egiteko:
- irina - 130 g;
- legamia - 1/4 tsp;
- ura 120 ml;
- gatza.
prestaketa
Hasierea 6 orduz mantendu daiteke edo 3 egunez egosi daiteke (6 orduko zahartze ondoren hozkailuan gorde) espero den ogia prestatzeko. Ingredientearen osagai guztiak nahastu eta ura legamia aktibatzeko beroa izan behar dela ahaztu gabe. Masa itsastea filmean edo eskuoihalaren azpian geratzen da.
Denbora ogia labean denean, irina eta gatza nahastu eta ur epeletan nahastu, 135 gramo hasierako bota eta ondo nahastu. Dezagun orea igoko da pelikularen azpian ordu pare bat. Emandako denboraren ondoren, zatitu ciabatta ogietan eta utzi beroa beste 2 orduz, ondoren labean labean labean (240 gradutan) 20-25 minutuz.
Italian focaccia bread - errezeta
osagaiak:
- irina - 3 3/4 elementuak;
- ur epela - 2 elementu;
- legamia lehorra - 7 g;
- oliba olioa - 3 tbsp. koilarak;
- Parmesano birrindua - 50 g;
- erromero lehorrak - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Gatza pixka batekin irina nahastu, olioa eta legamia irtenbide ur epeletan gehitu. Bota orea itsaskorra eta utzi filmaren azpian ordubete. Masa tamaina bikoiztua denean, zatitzen da erdia eta erdia erdi gehitu ondo olio gozogintza erretilu batean. Egin behatzak ore azaleko orea eta azalera bota gazta, gatza eta erromeroarekin. Arrautza berriro 40 minutuz igarotzen da eta 20 minutuz labean 230 minutuz igorri daiteke.
Italiako Grissini Ogia
osagaiak:
- ur epela - 120 ml;
- legamia - 2 1/4 tsp.
- eztia - 1 koilaratxo;
- irina - mende erdi bat;
- oliba olioa - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Desegiteko ur epeletan eztia eta legamia bota. 3-4 minutu igaro ondoren, irina bota ezazu irina gurina batera eta oratu orea. Proba ematen dugu ordubete, ondoren zati txikitan banatzen da eta sorta bakoitzean sartu. Sokak orea lortzeko beste ordu erdi bat ematen dugu eta, ondoren, grissini 200 gradutan 10-12 minutuz, makilak beste aldean ez uzteko.