Mundu modernoan platerik gabeko errezeta eskasia ez dago. Horietako batzuen adibidea indioilar haragian oinarritutako errezeta izan daiteke. Hegazti honen haragizko mamitsu eta mamitsuak modu desberdinetan prestatu daitezke, baina artikulu honetan barazkiekin indioilar bat nola itzaltzen den azalduko dugu.
Turkia, barazkiekin eta onduekin egosita
osagaiak:
- turkey fillet - 350 g;
- tomateak - 3 pieza;
- Ondoko albahaka lehorrak: 2 tbsp.
- Baratxuri lehorrak - 2 tbsp.
- Orburuak - 2 tbsp.
- lurrean piper beltza - 1/4 tsp;
- gatza - 1/2 TSP;
- Tipula - 1 pc.;
- zucchini - 2 pcs. batez besteko tamaina;
- tomate itsatsia - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Tipulak eraztun erditik moztuta eta landare-olioan bustita egosi arte. Tipula erdia prest dagoenean, gehitu txikitutako oilasko xerra eta frijitu platera beste 5-7 minutu arte. Gehitu tomate-pasta eta ongailuak eta espeziak frijitzeko zartaginean, ur pixka bat bota edo oilasko salda eta egosi plater bero baxuko 10-15 minutuz. Prestatzeko baino 5 minutu lehenago, txikitutako kalabazin bat sartu dugu zartaginean. Indioilar gisatu azkarra eta erabilgarria prest dago! Beroa zerbitzatzen dugu ogi txigortu batekin.
Indioilar multivariante batean errezeta honen arabera barazkiekin egositakoan, ezin hobeto egosi dezakezu "Frying" moduan edo "Baking" sukaldaritza guztietan.
Turkia xerra, barazkiekin egosita
osagaiak:
- oliba olioa - 2 tbsp. koilarak;
- zekorrak - 1,5 kg;
- Tipula - 1 pc.;
- apioa - 2 zurtoinak;
- gatza - 2 koilarakada;
- oilaskoa edo barazki salda - 500 ml;
- azenarioak - 2 pieza;
- patatak - 3 pieza;
- Provencal belarrak - 1 koilaratxo;
- piper beltz berria - dastatzeko.
prestaketa
Indioilaren xerra garbitu, lehorrak eta frijitu landare-olioan 2-3 minututan. Txahal belardian kenduko dugu. Ez ahaztu oilasko errea gatza eta piperra denborarekin. Arrautza berean, hegaztiak errea eginda, tipula eta apioa jarri ditugu, 5-7 minutuz frijitu arte frijitu arte, eta ondoren barazkiak indioilarrera itzultzen dira.
Bete ezazu plater salda, gatza eta piperbeltza eta labean 150 gradu eta erdi eman. Ondoren haragia hartu labean, gehitu gainerako barazkiak, belarrak eta espeziak, eta itzuli 45 minutuz labea itzultzeko.
Indioilarra belar batetik ateratzen dugu, hezurretik haragi bereizi eta barazkiei itzuli. Plater zapore bat eskaintzen dugu, inolako gehigarririk gabe.