Berenjena krematsua da, krema edo krema garratza gehituta. Saltsa barazkiak frijitu edo labean erantsi ahal izateko, lehentasuna ematen diogu gisari poliki xerratan, berotze, aberastasun eta zapore betez.
Berenjena krema garratza egosita baratxuriarekin
osagaiak:
- berenjena - 1,2 kg;
- Tipula - 320 g;
- lurrean martorri - 1 koilaratxo;
- beheko abeltzaintza, hautsa, turmeric - 1/2 koilaratxo;
- Martorri fresko eskukada bat;
- baratxuri ale - 4 piezak;
- krema garratza - 135 ml.
prestaketa
Berenjena mingotsa mingotsa batetik kentzeko, barazkiak txikitu eta gatz zati handitan sartu. Utzi barazkiak ordu erdi eta, ondoren, uretan hoztu eta sukaldaritza hasi.
Olio berotzen gainean kazolan, frijitu tipula eraztun erraldoi handiak gardena bihurtu arte. Pixka bat igaro ondoren, hasi espeziak bota: lurrean martorri, komandoa, aldaera eta turmeric. Ondoren, baratxuri hortzak jarri itsatsi. Itxaron zure sukaldea osoa usain mingotsa betez. Ondoren, gehitu berenjena xerra espezia nahasketa. Azkenean marroi arina denean, ur pixka bat bota zartaginean eta utzi barazkiak barazkiak erabat leundu arte. Bazkariko minutu pare bat gehitu krema garratza eta martorri hostoak.
Berenjena krema garratz egina, onddo zaporea
osagaiak:
- berenjena - 440 g;
- champignons - 95 g;
- Tipula - 135 g;
- baratxuri ale - 2 pcs;
- Onddo salda kuboa - 1 pieza;
- ura 260 ml;
- krema garratza - 235 ml;
- tomateak zuku propioa - 440 g;
- ezkaia labean.
prestaketa
Berenjena kubo handietan banatzen da, denboraldian itsas gatz handiarekin eta ordu erdi batera utzi. Pixka bat egin ondoren, barazkiak garbitu, lehortzen utzi eta, ondoren, hozten hasteko. Berenjena ezaguna da xerra xurgatzen dutenetik xurgatu ahal izateko. Horregatik, hobe da gurinarekin ez izatea, bestela platera gehiegi jasango da.
Garbitu tipula eraztunak, gehitu berenjena, baratxuri eta perretxikoak piezak. Itxar ezazu hezetasuna azken urtarotik hasita, itsas gatz handi batekin, salda zatitu ura uretan, gero krema garratza eta tomatea. Tomateak ere garratzak badira ere, apur bat azukrea jarri platerean. Krema garratz egosiak egosi ordu erdi inguru egosten, eta gero berehala zerbitzatu.
Nahi izanez gero, krema garratz egosiak plater multivasar batean prestatu ahal izango dituzu. Horregatik, osagaiak "Okela" frijitu behar da lehenbailehen, eta, ondoren, likidoa gehitu ondoren, "Quenching" 40 minututara joan.
Kalabazin eta berenjena krema garratz egina
osagaiak:
- berenjena - 460 g;
- zucchini - 230 g;
- Tipula - 115 g;
- baratxuri ale - 4 piezak;
- chili piper - zaporea;
- turmeric - 1/2 TSP;
- mostaza haziak, tahini pasta - 2 koilarakada;
- krema garratza - 115 ml.
prestaketa
Ebaki berenjena eta kalabazina kubo txikiekin, gatza bota eta 15 minutuz utzi. Pixka bat egin ondoren, barazkiak garbitu eta lehortu. Pour oiloa frijitzeko zartagin batean eta gorde tipula eraztun handiak. Azkenean gardena bihurtzen denean, barazkiak jarri eta marroia utzi. Gehitu landare-saltsa piper beroarekin, baratxuriarekin, azenarioarekin eta mostaza, eta lurrina lurrintsu bihurtzen denean, gehitu ur pixka bat eta kafe-krema txikitu. Landareak krema garratz frijituarekin 20-25 minutu inguru behar dira sukaldetik, eta horregatik, saltsa loditu egingo da xerra bakoitzean. Prestatutako platera beroa izan daiteke, baina gozoena hurrengo egunean bihurtzen da, barazkiak espezien usainekin saturatuta.