Orain gibeleko txistorra prestatzeko esango dizugu. Jakina, dendan prest erosi ahal izango duzu, baina zoritxarrez, kalitateak nahi duzun guztia uzten du. Baina etxeko txistorra ateratzen da oso zaporetsua eta usaintsua. Zer dira gibeleko saltxitxak? Esango dizugu horrelako errezeta hauetan.
Hestebeteak etxean
Gibeleko txistorra giltzurrunetan, gibelean, birikak eta bihotzean osatzen dute. Hau guztia gibela deitzen zaio.
osagaiak:
- gibela (giltzurruna, gibela, bihotza, birikak) - 2 kg;
- Tipula - 300 g;
- arrautzak - 15 pieza;
- krema garratza - 0,5 l;
- hesteetako garbituak - 5 metro;
- gatza, piperra, espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Hesteetako gibelarekin arku bat haragi-errota baten bidez pasatzen da. Prozedura hau errepikatu daiteke 2-3 aldiz, masa erabat homogeneoa lortu nahi baduzu. Gehitu gordinik arrautzak, gazi-krema eta ondo nahastu. Ondoren, gehitu espeziak, piperra eta gatza. Bete emaitza gut masa. Txigortuak kazola batean bota, ura bota eta bero baxuko 40 minutuz egosi. Ondoren, gibela txistorra ateratzen dugu, hozten utzi eta zulatu egiten du hainbat tokitan. Ondoren, labean bi ordu irauten dugu 150 gradu inguruko tenperaturan. Bide batez, beraz, txistorra ez da gozogintza erretiluan hondoan itsatsita, lehendabizi makilak egurrezko makilak jartzen ditugu eta, ondoren, txistorra. Etxeko gibeleko txistorra etxeko hozkailuan gordetzen da hilean gehienez.
Etxeko gibeleko txistorra errezeta
osagaiak:
- bihotz - 1,5 kg;
- gibela - 0,5 kg;
- argi pisua - 1,5 kg;
- txerriki gantzaz - 300 g;
- arrautzak - 8 pieza;
- salda - 700 ml;
- Tipula - 3 pieza;
- baratxuri - 2 buru;
- Beheko kARDAMOMOA - 1 koilaratxo;
- gatza, espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Bihotz eta egosi arte egosi arte. Bitartean, tipula moztu eta hirugiharra. Frijitu handi batean frijitu hirugiharra lehenik. Behin gardena izan dadin, tipulak zabalduko ditugu. Bezain laster, apur bat bigun bihurtzen da, gibela moztutako piezak gehitu. 5 minutuz frijitu. Orain prestatutako osagai guztiak, birika, bihotza, gatzgabetze eta gibeleko tipoak barne, baratxuriak haragia mozteko aukera ematen du.
Haragi xehatuan, gatza, cardamom, piperbeltza beltza gehitu eta dena nahastu. Arrautzak gehitzen ditugu, ondo nahastu eta pixka bat salda bota. Rellenoak nahiko likido bihurtzen du. Orain urdaila hartzen dugu eta gozogintza xiringa batekin bete. Gehiegi josia ez da beharrezkoa. Txigortua jarri dugu kazolan, uretan bota, txistorra estali eta sutara bota. Su txikian, 40 minutuz egosi, gero lehortu eta zartaginean frijitu.
Zer egin dezaket gibeleko txistorra egosten?
Jakina, hala nola, txistorra, batez ere etxeko produkzioa, ogitartekoen forma garbian erabil daiteke. Baina gibeleko hestebetetako plater goxoak ere prestatu ditzakezu. Azpian errezeta interesgarri batzuk kontatuko dizkizugu.
Kazola gibeleko txistorra
osagaiak:
- patatak - 700 g;
- txistorra gibela - 300 g;
- Tipula - 1 pieza;
- arrautzak - 6 pcs;
- tomateak - 3 pieza;
- tipula berdeak - 1 sorta;
- oliba olioa - 40 ml;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Patatak irakiten ditugu prest eta oratu arte. Tipula fin-fin txikitua. Gibel saltsa, patatak, tipula, arrautza, gatza eta piperra lotzen ditugu. Ozpin egiteko modua oliba olioarekin nahastuta dago, patata-liverwood purea zabaltzen dugu eta horietako 1 arrautza gidatuko dugu. Formularioa labean bidaltzen dugu 180 gradutan, 20 minutuz. Ondoren, tomate xerrak zabaldu eta 10 minutuz labean jarri. Txipiroiak tipula berdeekin hautseztatu.
Era berean, gibeleko txistorra betetze gisa erabil daiteke tortilla edo krepeak egiteko . Eta txistorra moztu dezakezu, tipula frijitu eta pasta egosia nahastu. Gehiegi zaporetsua izango da!