Etxeko haragizko pateak erositakoa baino askoz hobeak dira. Oso erraza da prestatzea, eta zapore unibertsala edonork erakartzen du.
Prestatutako pate hotz edo hotzez hornituta egon daiteke, jai edo aldi baterako mahaira, ogia edo tartetxoaz gain, baita tartak edo krepeetarako betegarri ere.
Txerriko patata
osagaiak:
- txerriki xehatuta - 200 g;
- babarrun - 40 g;
- Tipula - 1 pc.;
- gurina - 1 tbsp. koilara;
- arrautza - 1 pieza;
- baratxuri - 1 ale;
- brandy - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- hirugiharra zerrendak - 7-10 pieza.
prestaketa
Kuboek tipula moztu eta gurina gurina igaro arte, gero brandya gehitu eta urdaiazpikoa marroia arte. Prestatu arte 30 segundotan, estutu baratxuri ale bat zartaginean.
Txerriki ongi mozten, arrautza bat sartu eta tipula zazharku eta gurina biguna gehitu. Patata gehiago mamitsuagoa bihurtzeko, gehitu hirugiharra bihurritua, baina betegarria nahikoa bada, pauso hori gainditu ahal izango duzu.
Patataren (terrin) forman hirugihar tanta zabalduko dugu, "saski" horretan, gure etorkizuneko patea jarriko da. Terrin estalkia estali eta urarekin gozogintza erretiluan jarri, gure gozogintza 180 graduko labean egongo da 2 ordu inguru edo haragi masa moldearen hormetan atzematen denean.
Labean patate loaf bota egiten da, eta posizioan hozkailuan egun bat igortzen da eta hondoan zatiak moztu eta mahaira zerbitzatzen dira.
Txuleta eta gazta patata
Haragi patataren errezeta ezinbestekoa da etxekoandrei dagokienez, sukaldaritza luzeerako denbora nahikoa ez dutelako.
osagaiak:
- behi egosia - 400 g;
- Tipula - 1 pc.;
- maionesa - 3 tbsp. koilarak;
- gazta gogorra - 100 g;
- gurina - 2 tbsp. koilarak;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Haragi pate bat egin aurretik, tipula moztu eta frijitu landare-olio biguna arte. Behi egosia haragi mozteko bihurritu eta tipula errea, gazta birrindua, maionesa eta gurina biguna nahastuta. Ondoko orea behin eta berriz haragi-molde baten bidez pasatzen da edo ondo pasatu den egoera irabiagailu batekin moztea.
Prestatutako pateak plater independente gisa egokitzen dira eta gozogintza gain. Bon appetit!