Frantziako haragia oilaskoa da, behi, baina maiz erabiltzen da txerriki. Plater hau izugarrizko mamitsu eta zaporetsua da. Orain esango dizugu errezeta batzuk frantsesa haragia txerriki egosteko .
Haragi errezeta "Txerri frantsesa"
osagaiak:
- txerri-xerra - 1 kg;
- patata - 500 g;
- Tipula - 4 pieza;
- tomateak - 300 g;
- gazta - 200 g;
- maionesa, gatza, piperbeltza beltza, landare olioa.
prestaketa
Haragia zati txikitan moztu dugu, irabiatu, gatzetik 2 aldeetatik eta erretilu gozagarrian jartzen dugu, aurrez egindako olioa, elkarrengandik hurbil. Tipula eraztunak edo eraztun erdia moztu, haragi eta koilarekin maionesarekin jarri. Ondoren, jarri tomateak zirkuluetan moztu. Gazta birrindua gazta birrinduarekin nahastu eta gazta egiteko. Patatak zuritu ditugu, xerratan, gatzetan moztu eta haragiaren artean labean jarri.
Labean, 200 gradu berotzen ditugu, haragia prestatzen dugu frantsesez 1.5 ordu inguru inguru, eta noizean behin sukaldaritza askatzen den zukua bota ezazu. Nahikoa ez bada, bota ura irakiten. 20-30 minutu inguru sukaldaritza aurretik, bota haragia eta patata gainerako gazta.
"Haragi frantsesean" txerriarekin
osagaiak:
- txerri - 800 g;
- Tipula - 2 pieza;
- gazta gogorra - 200 g;
- Champignons enlatatuak - 300 g;
- krema garratza - 2 tbsp. koilarak;
- maionesa - 2 tbsp. koilarak;
- krema gazta belarekin - 50 g;
- gatza, piperra, espeziak - dastatzeko.
prestaketa
1,5 cm-ko zatitan moztutako haragia, ondo irabiatu bi aldeetan eta igurtzi gatza eta piperra. Hozkailuaren gainean jarri dugu. Krema garratza, maionesa eta krema gazta belarrak konbinatzen ditugu, ondo nahastu. Oliotan haragiaren nahasketa lubrifikatu. Ebaki tipulak erdi eraztunetan eta haragi gainean ipini. Goitik, perretxikoak jarri eta plateretan moztuko ditugu. Horren gainean, nahasketa prestatu dugu. Oliba frijituarekin gazta hautseztatu eta labean bidali, 180 gradu berotzen 50 minutuz.
"Haragi frantsesean" txerriki tomateekin
osagaiak:
- txerri solomoa - 400 g;
- Tipula - 2 pieza;
- gazta - 250 g;
- tomateak - 3 pieza;
- perrexil berdeak - 20 g;
- baratxuri - 2 ale;
- maionesa - 200 g;
- gatza, piperbeltza, landare olioa.
prestaketa
Txerri-garbiketa, 8-10 mm-ko xerra ebaki eta labean moztu. Pieza bakoitzak film bat eta beat estaltzen ditu. Txuletak zartaginean jarri ditugu, landare-olioarekin nahastuta. Gatza eta piperra hautseztatu. Baratxuria prentsan pasatzen da. Tipulak garbitu eta eraztun erditik moztuko dira. Berdeak mozten ditugu, tomateak eraztunak moztu. Txuleta gainean tipula jarri dugu, goitik maionesa garbitu egiten dugu. Ondoren, tomateak jarri, xukatu eta hautseztatu piperrarekin, eta belar txikiekin eta baratxuriarekin hautseztatu. Berriro ere, maionesa sareta bat egin. Gazta birrindua txikitutakoa xukatu. Labean haragi labean 40 gradutan 180 graduko tenperaturan, ondo prestatu "haragi frantsesean" tomatearekin .
"Haragi frantsesean" anana txerrietik
osagaiak:
- txerri - 0,5 kg;
- gazta gogorra - 400 g;
- anana kontserbak - 1 lata;
- Tipula - 3 pieza;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilarak;
- limoi-zukua - 2 tbsp. koilarak;
- maionesa;
- gatza, piperra - dastatzeko.
prestaketa
Ebaki haragia nahi den tamainako zatietan eta irabiatu. Ondoren, gatza eta piperra, koipea landare-olioarekin, limoiarekin bota. Tabakoarekin estali eta hozten dugu, haragia marinatuko da. Ogiaren behealdean, tipula-geruza bat eraztun edo eraztunez moztuko dugu, haragi gainean jarriko dugu eta koilarazteko maionesarekin. Anana zabaldu, berriro maionesarekin eta gazta birrinduarekin hautseztatu. Bake haragi anana 180-190 graduko 40 minutuko tenperaturan.