Alycha Inhar zaharrena da, substantzia eta bitamina baliagarri ugari dituena. Jarraian, gereziondoak eta gereziondoak biltzeko prestatzen ari gara. Espero dut plater hau zure esku jartzen duzula eta leku on bat hartuko du hutsik dagoen zerrendan.
Sukaldaritza klasikoko hainbat errezeta, gereziondo gorri marinatuak haragiaren bikotekidea da. Bere mamitsuena eta mingotsa, haragiaren platerak aparteko zaporea eskaintzen du. Baina pilaf, patatekin edota entsalada hotzetan prestatzeko erabil daiteke.
Intsumis horia edo gorria baratxuriaren errezeta
osagaiak:
Litro erdi litroko kalkulua:
- Izar gorria edo gorria - 500 g;
- gatza - 1 koilaratxo;
- azukre granularra - 1 tbsp. koilara;
- ozpina jangela 9% - 1 koilaratxo;
- albahaka hostoak - 2 pieza;
- apioa hostoak - 2 pcs;
- piperbeltz piperrak - 5 pcs;
- piper piperra - 2 pcs;
- baratxuri - 4 ale.
prestaketa
Bankuak ur beroarekin garbitzen dira, soda gozogintza eta lurrunarekin esterilizatuta bost minutuz. Behealdean, ahuntz eta apioaren hosto garbiak, baratxuri zurituak, piper beltza eta gozoa.
Alych nire ur garbiketan, ur irakinetan hiru eta bost segundo behar izaten dituzu eta jar ezazu goiko aldean. Gatza, azukrea eta ozpina bota ditugu. Berotu irakiten bat ur araztua eta zartaginean bota inharekin. Ondoren, estalkia itxi egiten dugu, biratu eta esterilizatu eta guztiz hoztu arte.
Hilabete bat geroago, aranak kontsumitzeko prest egongo da.
Urdaiazpiko gerezi barazki marinatua, oliba bezala - errezeta
osagaiak:
- izozki horia - 1000 g;
Marinadeentzat:
- gatza - 4 tbsp. koilarak;
- azukre granularra - 2 tbsp. koilarak;
- ozpina 3% - 1 kopa;
- ale - 7 piezak;
- erramu hostoak - 2-3 pieza;
- Lehorreko albahaka hostoak - 1 tbsp. koilara;
- tarragon - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Alycha ur hotzarekin hozten da, ontzi batean edo ontzi batean jarri eta ura irakiten duenarekin bota. Oso freskoa denean, xukatu likidoa, irakiten jarri eta fruta freskatzeko.
Bankuak soda eta ur beroarekin garbitzen dira eta lehortu egiten dira. Aurpegi hoztuarekin, likidoa atera eta fruitu lehorrak zabaldu, "hangers" betez.
Marinadearen osagai guztiak nahastu, irakiten egosi eta gerezi erako gantzarekin bete. Estalkiarekin estali eta hogeita lau ordutan utzi. Ondoren jarri ontziak ur edukiontzi batean, irakiten egosi eta hamar minutuz esterilizatu. Berehala, tapak zigilatu eta gorde.
Olibak erabat prest egongo dira berrogeita hamar edo hirurogei egunetan kontsumitzeko.