Cherrya tartean eta tartean baia ezagunenetakoa da. Bere zapore distiratsua, azidotasun txikiarekin, gozogintza original eta mamitsua egiten du. Pirozhki gereziak egiteko errezeta ugari daude. Ikus dezagun horietako batzuk.
Legamia gereziekin
osagaiak:
- irina - 1 kg;
- arrautza - 3 pieza;
- margarina - 125 g;
- legamia lehortu - 2 tbsp.
- esnea - 500 ml;
- azukrea - 1 elementu;
- Vanillin - zaporea;
- gatza - pinch.
prestaketa
Dezagun nola marraztu gerezi batekin. Berotu esnea epela edukiontzi txiki batean, legamia lehorra bota eta, belarririk gabe, 10 minutu inguru esponja jarri. Oraingoan, arrautzak irabiatu azukrea bereizita, eta gero nahasketa esnea bihurtu. Hemen margarina leuna, gatz pixka bat eta vainillina jarriko ditugu. Ondorengo masa, pour 4 irina cups eta ondo nahastu. Ondoren gehitu gainerako irina pixkanaka, orea elastikoa oratu eta 30 minutuz berriz berotu egiten dugu.
Eta oraingoan betetzea prestatzen ari gara. Horretarako, hartu gerezia, kendu hezurrak eta kolander batean zukua kentzeko. Amaitutako orea pieza berdinetan banatzen da eta bakoitza pastel txiki bat osatzen dugu. Erdian 2-3 gerezi jarri eta azukre apur bat bota.
Orain tartean ari gara. Erretilua paperarekin estalita dago edo landare-olioarekin olioa eginez, elkarren artean distantzia laburrak zabaltzen ditugu eta 20 minutu inguru irauten dute 2 aldiz handitu arte. Horren ondoren, gerezi arrautza gorringoarekin gozogintza-pastelak altxatzen ditugu eta ordu erdi batera labean berotu arte.
Gerezi pastel frijituak
osagaiak:
Proba egiteko:
- irina - 800 g;
- kefir - 500 ml;
- azukre granularra - 2 tbsp. koilarak;
- arrautza - 2 pieza;
- gatza;
- soda - 0,5 tsp.
Betegarria:
- azukre granularra dastatzeko;
- Gerezi.
prestaketa
Prestatu gerezi izoztuak prestatzeko, aleak lehenago ordenatu ditugu, hezurrak kendu, colander batean jarri, uretan botatzen dituzte eta 30 minutu utzi betaurreko gehiegizko likidoak egiteko. Une honetan orea prestatzen dugu garai hartan: irina sakon batean zatitu dugu, arrautza batean gidatzeko, kefir etxekoan bota, soda, gatz pixka bat eta azukrea gehitu. Dena ondo nahastu eta masa gainazalean lanean jarri. Bete orea biguna, zatitu 2 zati berdinetan, sartu txistorra bota eta moztu zati bakoitzean.
Ondoren, orea irina bihurtu da eta pastela lauak pasatzean roll-a. Pieza bakoitzerako azukre apur bat jarri eta prestatutako baia jarri. Poliki poliki ertzak moztu eta patty bat eratu.
Orain olioa berotzen dugu zartaginean eta frijitu patties gereziak 2 alboetan, suaren ahulean, urrezko lurrazala agertu arte. Ondoren, bukatutako pastela paper eskuoihal batera eraman ezazu gehiegizko olioa kentzeko. Patties apur bat gogorra denean, plater batera eraman eta mahai gainean jartzen ditugu.
Puff gozogintza gereziak
osagaiak:
- ore flaky - 500 g;
- izoztu gerezi - 200 g;
- almidoia - 4 tsp.
- azukrea - 5 tbsp. koilarak.
prestaketa
Cherries pre-defrost, harriak kendu, lotan lo azukrea eta utzi 20-30 minutu. Ondoren, deskargatutako likidoa astiro-astiro xukatu egiten da. Ez dugu behar tartean. Puff-eko orea gogor biltzea, geruza mehe baten lodiera eta laukizuzenak moztuta. Buztana zabalduko dugu pieza bakoitzeko, almidoia pixka bat bota eta patty itxia edo irekia moldatzen dugu. Txuleta paperarekin estaltzen da, patatak jarri eta labean 20 minutuz 180 graduko tenperaturan.