Guztia krema garratzaz ohartzen gara, gehien erabiltzen den tarta mota ezberdinak eratzeko diseinatutako tarta moztuak ezabatzeko erabiltzen dena. Horrez gain, krema hau oso delikatua da, zaporetsua, eta bere ezaugarri nagusia da ez dela gurina oinarritutako krema gisa gantz gisa. Baina, zoritxarrez, kasuetan krema ez da beti nahi dugun moduan: krema garratza oso mehea izan da edo prozesua gaizki joan da eta krema arraroa izan da irteeran, ez baita pastela egokia. Zure krema krema ehun ehuneko osoa egin behar duzun bezala, orduan prestatu gelatina gure errezeta arabera.
Errezeta orokorra errezeta gelatina gazi-krema egiteko
osagaiak:
- krema garratza (% 20) - 600 g;
- gelatina - 3 koilarakada;
- azukre granularra - 160 g;
- bainila azukrea - 1 tbsp. koilara;
- ura - 50 ml.
prestaketa
Krema garratza pixkanaka azukrea isurtzen da, etengabe hautsez betetako nahastailearekin. Krema garratz masa aire burbuilak eratu zirenean, zapore likatsoko azukrea gehituko zaie, eta bat-bateko beste bat minutuz.
Krema garratza gantzarekin elikatzeko gelatina erabiliz, gehitu behar duzu!
Gelatina zenbatekoa zuzena metalezko edukiontzi batean neurtzen da, ur epeletan nahasten da eta hantura alde batera uzten dugu. Ondoren gertatzen den moduan, sutondo ahulenean sartzen den plater batean jarri eta gelatina berotu arte urarekin nahastu arte, etengabe mugitzen, etengabe nahastuz.
Gelatina, suarengandik kenduta, hozten da egoera lasai batean, eta krema garratz krema aurretik edukiontzi batean bota. Nahastailea berriro pizten da eta, whisking, gelatina krema garratzarekin konektatzen dugu, beraz, xukatu eta homogeneoa lortzen dugu. Gure krema erabili baino lehen, hozkailura bidaliko dugu 1-1,5 orduz.
Kremak krema gelatina galiziarekin
osagaiak:
- etxeko krema garratza 450 g;
- gantz gazta gazta - 260 g;
- azukre hautsa - 220 g;
- janaria berehalako gelatina - 2 tbsp;
- esne - 60 ml;
- Vanillin - 1 paketea.
prestaketa
Esne hotzetan, xelatina behar dugun gelatina kantitatea bete behar dugu, eta hantura ondoren plaka beroaren gainean jartzen da eta, disolbatu aurretik, suaren gainean berotzen dugu eta etengabe hazten da. Ondoren, alde batera utzi eta tenperaturara joateko itxarotea espero dugu.
Haragiak Grinder bidez gerriko gazta gantz saltzen dugu eta konbinatu bainila eta sifted azukre hautsa. Masa honetan krema garratza krema garatzen dugu, nahasgailu bat hartuko dugu, abiadura handian jarri eta pixka bat apurtzen dugu. Zehaztasunez hoztu gelatina pour gure krema sartu eta berriro ere irabiatu airiness eta distira aparta arte. Hozkailuan hozkailuan lortutako krema jarri eta erabili gailetak pastelak, erroiluak edo pastelak egiteko.
"Medovika" gelatina krema garratza
osagaiak:
- krema garratza (% 25-30) - 700 g;
- azukre hautsa - 300 g;
- eztia - 3 tbsp. koilarak;
- Beheko intxaurrak - 100 g.
- elikagaien gelatina - 1 tbsp. koilarak;
- ura - 10 tbsp. koilarak.
prestaketa
"Medovika" tarta prestatzeko, krema goxoa eta aromatikoa eskaintzen dugu.
Elikadura gelatina, ur epeleko ur kopuru txiki bat bota eta erregularki nahastu egiten da guztiz desegiteko, lurrunezko bainu batean jarrita.
Krema garratz gordinik eztia gehitu eta hautsa azukrea bota, nahastailea dena homogeneotasunez nahastu eta distira argia dakar. Orain, gelatina 36 gradutan hoztu eta nahastailea piztu berriro krema berreskuratzeko. Izozkien intxaurrak lurrean sartzen ditugu eta krema astiro hoztu hozkailuan erabat hoztu arte.