Osasuna sendotu eta elikagai kaltegarrien bidez garatzen diren gaixotasunen aurka babestea komeni da eguneroko dieta elikatzeko, xehetasunez eta orekatzeko. Animalia bizidunekiko eragin handia gantzak eta trans gantzak saturatuak dira, janari azkarraren aldekoak direlako.
Zer da koipe saturatua?
Gantz saturatuak gantz saturatuak bakarrik dituzten gantz-talde bat dira. Azido horiek lotura bikoitza edo triptikoa izatea ahalbidetzen dute, karbono atomoak lotura bakarrekoak direnean. Gutxieneko karbono atomo kopurua 3 da eta gehienez 36 atomo daude. Berezitasuna da urtze-tenperatura karbono atomo kopuruaren proportzio zuzenean handitzen dela.
Jatorrian oinarritzen dira:
- Margarinak;
- animalia gantz saturatuak (barazkiak, gantz zuriak haragian, gazta, esnekiak);
- Landareen jatorria (hidrogenatu tropikalak: palmondo olioa, koko olioa).
Gantz saturatuak - onura eta kaltea
Gantz saturatuak dituen produktuak aztertzen badituzu, edozein menuetan egon daitezke. Gorputzari emango zaizkion onurak edo kalteak, zuzenean, substantzia horien kontsumoaren araberakoa izango da. Argazki osoa ikusteko, garrantzitsua da gantz saturatuak eta kaltegarriak diren propietate erabilgarriak aztertzea, zoritxarrez, asko dira.
Gantz saturatuak - onura
Gantz saturatuaren onurak hauek dira:
- gorputzean hormonen sintesi prozesuak aktibatzea;
- bitaminak eta oligoelementuen asimilazio prozesua sustatzea;
- positiboki eragiten du ugalketa funtzioa (batez ere gizonentzat);
- kontsumo moderatua gorputzarekin energia nahikoa eskaintzen du, alaia sentitzen duzu eta ez duzu energia falta sentitzen.
Gantz saturatuak - kalteak
Beste espezie arrunt eta arriskutsu batzuk trans gantzak dira, olioaren erabilerarekin prozesatzean sortzen direnak. Olio saturatuak osatzen dituzten molekula molekulak dira tratamendu termikoen ondorioz. Beharrezkoa da gutxieneko zenbatekoak direla ulertzea, ia elikagai guztietan. Gantzaren tratamendu termikoan, haien kontzentrazioa% 50era igo daiteke. Gantz trans dira ohiko elikagaiak, labean ondasunak eta beste produktu batzuk ekoizten, eta egosi denean olioak tratatzen dira beroa.
Ustekabeko sistematikoki, gantz saturatuak eta trans gantzak eragin negatiboak dituzte giza osasunean, sintoma zehatzetan ager ez daitezkeenak, baina gaixotasun kronikoak areagotu egiten dira. Elikagaiak gantz saturatuak dituen elikagaiak eragiten dituen osasun nahasteak arrazoiz jotzen dira:
- diabetesaren garapena;
- obesitatea;
- gaixotasun kardiobaskularrak;
- prozesu metaboliko urratzea gorputzean.
Gantz saturatuak - eguneko araua
Pertsona osasuntsu baten gorputzean substantzia horien efektua zehaztu ondoren, egunean zenbat gantz saturatu behar duen gorputzaren beharra zehaztu behar duzu. Hemen, beste edozein kasutan bezala, kantitatea eta kontzentrazioa funtsezko funtzioa betetzen du. Kontsumorako zenbateko optimoa 15-20 g egunekoa da. Adierazlea berdina da gizonezko eta emakumezko helduentzat, pisua eta adina kontuan hartu gabe. Kontsumo-ataletik goraino baino kalte gehiago egongo da.
Gantz transtsalei dagokienez, gorputzari eragin negatiborik ez duen sarrerarik onena, 3-4 gramo (edo% 2 kaloria guztira) eguneko. Kontuan hartu behar da kartzinogeno direnak direla, urte askotan zehar pilatu ahal izango direla eta, aldi berean, osasunaren narriaduraren seinale nabariak ez dituztela erakusten.
Gantz saturatuaren eguneroko zati handiaren gehiegizko garrantzia ekiditeko, janariaren etiketatzeari arreta jarri behar zaio. Produktu batzuetan, fabrikatzaileek gantz saturatuen balioa adierazten dute. Adierazle hori ez bada, kontuan hartu behar da elikadura-balioaren adierazlea. Gehiegizko koipeak% 17,5eko koipeak dira produktuaren masa berean.
Non daude gantz saturatuak?
Konposatu horien erabilera industria-eskalan abantailatsuena da urtze-puntua atmosferara baino gehiagotan gertatzen dela, hau da, tenperatura eta apaleko bizitza nabarmen areagotzen direla. Horregatik, gantzak eta trans gantzak erabiltzea oso ohikoa da elikagaien produkzioan, azkar hondatu behar baita, baina biltegiratze luzeak ditu. Produktuak gantz saturatuak dituen aztertzea, talde handiak osatzea ahalbidetzen du:
- haragi produktuak;
- esnekiak (eduki gantzaren ehunekoaren araberako mendekotasun zuzena dago);
- txokolatea;
- janari azkarrago janaria;
- gozogintza.