Esne-produktuetan oinarritutako krema-saltsa ia ez da deitu behar kalitate baxuko aukera gisa, zure gogoko plateretarako osagai gisa, baina tasa ez bada onuragarria izango, baina gustura, ez da nahikoa esne-saltsa ordezko ordezko krema eta gazta konposizioa aurkitzeko.
Esne saltsa errezeta
Esne-saltsa elemental hau zure entsaladentzat ezin hobea da, baina hobe da txip edo tacos garagardo edalontzi bat gehitzeko.
osagaiak:
- Baratxuri lehorrak eta tipula berdeak - 3 gramo;
- pipermin hautsa - 2 g;
- mihilu lehorra;
- krema gazta 225 g;
- gazta gogorra - 80 g;
- esne - 60 ml.
prestaketa
Gazta krematsua, gazta gogorra, belar lehorrak, chili eta itsas gatz txiki bat sardexka txiki batean. Abiadura baxuko nahastailea piztu ondoren, pixkanaka-pixkanaka esnea nahasketara bota, etengabe irabiatzen. Masa krematsua denean, saltsa prest dago.
Esne saltsako dieta errezeta baten bila bazabiltza, hobe da barazkijaleentzako aukera ez izatea. Aukeratu esne produktua gutxieneko koipe-edukiekin, eta esnea serum edo uretan ordezkatu daiteke.
Esnea eta baratxuri saltsa oilaskoa
osagaiak:
- oilasko hegoak - 600 g;
- krema garratza - 130 g;
- esnea - 140 ml;
- maionesa - 70 g;
- ardo-ozpina - 30 ml;
- Worcester saltsa - 10 ml.
prestaketa
Landare olioa frijitzeko zartagin batean berotu ondoren, hegalen azalera berotu gainean jarri eta urre koloreko urrezko distira bat frijitzeko, alde bakoitzean pare bat minututan. Bitartean, krema garratza esnearekin eta maionesarekin konbinatu, ozpina eta Worcestershire saltsa gehitu. Belar lehorren zaleek oilaskoaren esne saltsa osatzeko aukera ematen diete oilaskoei eta haiek, nahia badago. Oilasko ergelak esnearen saltsa bota, berehala berotu beroa eta 12-15 minutuz tutuaren azpian utzi.
Albondigak esne-saltsa
osagaiak:
Albondigak egiteko:
- indioilarra - 360 g;
- baratxuri ale - 4 piezak;
- beheko abeltzaintza, chili - dastatzeko;
- Tipula zuria - 50 g;
- cilantro;
- ogia breading;
- oilasko arrautza.
Saltsarako:
- esnea - 150 ml;
- jogurt edo krema garratza - 260 ml;
- 1 karea (eta zuritu) zukua;
- oliba olioa - 15 ml.
prestaketa
Ehotzeko indioilar irabiagailua edo haragia moztekoarekin, konbinatu baratxuri txikitua, beheko espeziak eta tipula txikituta. Forma bete tamaina bereko bolak sartu, irabiatutako arrautza sartu manteo eta breading en xehatu. Indioilarretatik pilotak erretzea erretilu batean, hautseztatu olioarekin eta labean 15 minutuz 200 ºC-tan.
Bien bitartean, irabiatu esnea jogurtarekin, gehitu gurina eta karamelu zukua. Ez da gehiegi saltsa beroa izango. Amaitutako albondigak krema garratz saltsarekin ureztatzen dira eta cilantro hautseztatu.
Esne-saltsa bat ere egosten da txitxorretan, baita aldakuntzekin ere, hala nola, falafel edo patata-almidoia.
Nola esne saltsa egosten?
Errezeta honen esne-gazta saltsa lodiak tipula karamelizatua gozoa du. Zapore atseginak ezin hobeak dira pasta, haragi plater bikainak edo enpresa handi baten diseinurako oinarria.
osagaiak:
- krema gazta - 580 g;
- maionesa - 50 g;
- esnea - 80 ml;
- gazta gogor birrindua - 120 g;
- Tipula - 300 g;
- landare olioa.
prestaketa
Xukatu tipula erdi eraztunetan, gorde landare-olioa marroi tonalitate nabarmenean. Sutea, aldi berean, gutxienekoa izan behar da, tipula karamelizatu egin dadin, satinatua, leuna eta itsastea. Normalean 20 minutuz irauten du, baina denbora laburra bada, orduan tipulak txikitu ditzake kubo batean eta krema gazta eta maionesa nahastu. Esnearekin gazta gazi eta gazta birrindua gehitu. Belar eta espeziez osatua zure esku dago. Esnea eta gazta saltsa jarri gozogintza plater oliotan, paperean estali eta 15 minutuz egosi 220ºC-tan, ondoren kendu papera eta utzi azalera 7 minutuz.