Esne-arrainak arrain ozeanikoa da, familia distiratsu bakarra. Ozeano Pazifikoko eta Indiako ozeano hotzetan aurkitzen da, eta industria-eskalan Filipinetan hazten da, eta are gehiago, bere sinbolo nazionala da. Europako sukaldaritzan, ez da oso ezaguna, baina Pazifikoko uharteetan, oso arrunta da. Esne-arrainak bere izena lortu du elur-zuriak eta haragizko zapore atsegina, bigarrena, izen arruntak, hanos.
Esne-arrainen onurak eta kalteak
Arrain hau barietate dietetikoak da. Esne-arrainaren edukia kalorikoa 80 g-ko kilokaloria da, 100 g-ko produktuaren arabera. Ibai-arrainak ez bezala, ozeanikoak, hots, hanos izenaz ezagutzen da, bromo eta iodoan aberatsa da, baita gure gorputzeko fosfororako beharrezkoa ere. Esne arrantzako haragiak B taldeko bitamina, PP bitamina eta C bitamina apur bat ditu, eta A eta D bitaminak bereizten ditu.
Arraina gehienetan bezala, esneak arrain-olioa dauka, nahiz eta haurtzarotik asko ez izan ezik, baina hain beharrezkoa. Omega-3 eta omega-6 azidoak ditu, garunaren eta zelula-mintzearen materiala. Nerbio sistemaren lana ere eragiten dute eta odol-zirkulazioa normalizatzen dute.
Iodoaren gabezia, arrainen haragian jasota dagoena, sistema endokrinoak edo, hobeto esanda, tiroideoaren guruina pairatzen du. Chanos 200 g-ko iodoaren eguneroko iodo bat da, erraz digeritzen den forma.
Arrainen erabilera, oro har, ona da, kalte larriak ditu, nahiz eta hutsalak. Gauza da esnea esnea jan ezin daitekeela, itsasoko ura disolbatutako substantzia kaltegarri guztiak pilatzen baitira. Baina zure burua bota eta platerak behar bezala prestatzen badituzu, orduan esne-arrainen onurak ezin dira gainditu.