Е551 gehigarria txip, crackers, irina, azukrea , gatza, gazta, kondimentu, gozogintza produktu batzuk eta edari alkoholikoak aurki daitezke. Gorputzari E551 efektuaren berri eman dezagun.
Zer da?
Aditibo hau silizea edo lurrean kuartzoa da. Produktuak gehitzen zaizkio caking eta pikorrik eratzea saihesteko. Hau da, E551 emulsionatzaile talde bati lotutako anti-caking agentea da. Elikagai gehigarri horri esker, produktuen koherentzia eta egituraren nahasketa mantentzen dira.
Kalteak edo ez E551?
Gehigarri hau segurtasun-taldearena da, Europar Batasunean, Ukrainan eta Errusian erabiltzeko onartua. Zenbait ikerketek iradokitzen dute silizio dioxidoa Alzheimer gaixotasunaren prebentzio neurri bat dela , baina ezin dugu horri buruz hitz egin erabat ziurtasunik, E551 giza gorputzerako segurtasun absolutua dela esateko.
Silizio dioxidoa alkalinoaren ingurunea neutralizatzen du, gorputzean sartuta, substantzia ezberdinekin elkarreragin dezake. Erreakzio kimikoen prozesuan zehar, edozein konposatu kaltegarri eratzea posible da. Hau da, ez zen posible zehaztasunez jarraitu E551 elikagai osagarria gorputzean igarotzen den moduan. Hori dela eta, murrizketak ezartzen dira: produktu bukatuak 1 kg-k ez du 30 silizio dioxidoa baino gehiago izan behar.
E551rako kalte potentziala honako hau izan daiteke:
- konposatu toxikoen eraketa jatea ondoren;
- giltzurrunetako harrien eraketa, erkametzak eta pankreak;
- granuloma eraketa;
- efektu karzinogenikoren bat izateko aukera dago.
Hala ere, gorputzean E551 efektu kaltegarriak ere ez dira frogatzen. Bide batez, substantzia hau oso medikuntzan erabiltzen da sorbentzio gisa, gorputzetik alferrikako konposatuak lotzen eta kentzen dituena.
Silizio dioxidaren ezaugarri bat urarekin elkarrekintzan ez da. Elikagaien gehiegizko elikagaien erabilera mugatua kalte larriekin, ziurrenik, ez du eraginik, kasu honetan, silizio dioxidoa gorputzetik kanporatzeko denbora izan behar du. Zure menuan E551 duten produktuak beti badira, silizio dioxidoa pilatu ahal izango da, eta horrek, seguruenik, ondorio desatseginak ekarriko ditu. Hobe da haztea giltzurrunetan eta erkametzetan maskuriko harrien formazioarekiko duten edukia mugatzea.