Elikagaien gehigarrien konposizioa eta gorputzaren eragina interesgarria dira, baina horietako batzuk, e500, adibidez, gizakiak oso denbora luzean erabili ditu. Eguneroko erabileran, E500 elikagai gehigarrien taldea soda deritzo.
Elikagaien gehigarrien propietateak Е500
Elikagaien gehigarrien taldea E500 azido karbonikoaren sodio gatzak dira. Elikagaien ekoizpenean, bi gehigarri erabiltzen dira batez ere: sodio karbonatoa (soda errautsa) eta sodio bicarbonatoa (edateko edo gozogintza soda). E500 elikagai gehigarria onartzen da Errusia, Ukraina eta EBko herrialdeetan.
Elikagaien osagarri E500 sarritan produktuen ekoizpenean erabiltzen denez, gorputzaren eragina aspalditik aztertu da. Erabilera moderatua, E500 gehigarria segurua da. E500 gehiegi erabiltzeak gorputzari kalte egitea posible da: urdaileko mina, mingarria, zailtasun arnasa.
Gainera, soda kopuru handia gorputzean, ehunen alkalinizazioa gertatzen da. Bitamina batzuk (C eta tiamina) ingurune horretan suntsitzen dira.
Batzuek soda erabiltzen dute azido neutralizatzeko sabelean, bihotzeraino sintomak arintzeko. Hala eta guztiz ere, medikuek kontrako efektuari buruz ohartarazten dute. Alkalinizazio zorrotz batek azido azidoa ekoizten du, bihotzerrea indartsuagoa bihurtzen duena.
Nola erabiltzen da E500 elikagaien osagarria?
Gehienetan Е500 elikagai gehigarria hautsezko hauts gisa erabiltzen da - soda ez du irina eta beste produktu solteak uzten tarta eta klipa, beraz, ia okindegi produktu guztietan eta gozogintza da. Soda ere probaren igoera gisa erabiltzen da. Eta legamiak ez bezala, E500 elikagai osagarria ere gantz eta azukre kopuru handi baten presentzia da.
Horrez gain, E500 gehigarria erabiltzen da salteatutako kazolan, saltxitxetan eta saltsan, balyk, baita kakao-gozokiekin, txokolatearekin eta moussesekin egindako produktuak.
Gantzaren erregulatzaile gisa, E500 elikagai gehigarria aukera ematen du produktuaren pH-maila mantentzea nahi duzun egoeran.