E322 elikadura gehigarriko kode marken azpian - soja lezitina ezkutatuta dago. Oro har, nahiko kaltegarria da (nolanahi ere, bere kaltea oraindik ez da frogatu). Soy Lecitina soja-olioaren bidez lortzen da, araztua, iragazi eta tenperatura baxuan ateratzen da. E322 emulsifier gisa erabiltzen da (masa homogeneoa lortzeko, gehigarri bat nahastu daitekeen osagai batetik, esate baterako, ura eta olioa) eta antioxidatzailea (ez du produktuak hondatu, airez osatutako oxigenorik gabe). Soja-lezitina esparrua zabala da, esan nahi ez bada, izugarria:
- Elikagaien ekoizpena: txokolatea, maionesa, esne gazi batzuk, muffins, crackers, okindegia, margarina.
- pintura eta barneko produkzioa - olioaren pinturak eta disolbatzaile gantzaren osagaiak;
- kosmetikan - kremak, lozioak, maskarak, xanpuak, ezpainen bareak, eta abar;
- ongarri eta pestiziden ekoizpenean;
- Farmakologia - Zenbait botiken fabrikazioan erabilitakoa, baita elikagaien gehigarri biologikoki aktibo independentea ere.
E322 kaltegarria edo ez?
E322, edo soja lezitina, munduko herrialde askotan onartutako gehigarri bat da (Errusia, EBko herrialdeak, AEB). Medikuntzan ere erabiltzen da gaixotasun ugari tratatzeko eta prebenitzeko:
- Diabetesa eta pankreatitis bat - pankreako lana hobetzeko;
- traktuko gastrointestinaren gaixotasun kronikoak;
- gibeleko gaixotasun kronikoen tratamendua eta prebentziorako;
- artikulazioetako eta bizkarrezurreko gaixotasunak;
- gaixotasun ginekologikoak.
Lekitinaren aplikazio zabala honelako osagai nagusiak dira: fosfolipidoak. Animalia-zelulen maskorrak eratzeko beharrezkoak diren gantz-substantziak dira: zelula-mintzek. Lecitina gure gorputzean ere ekoizten da, baina kantitatea ez da nahikoa, eta janariarekin sartu behar da. Lezitinaren iturri natural natural nagusiak: arrautzak, animalien gibela, fruitu lehorrak, soja.
Artifizialki, gauzak oso bestelakoak izan daitezke. Hona hemen batzuk kezkagarria, ordea, sozietateen lezitinari buruzko baieztapenik gabekoak:
- badirudi soja eta haren produktuen erabilera giza garunean eragin negatiboak izan ditzaketela, epe luzeko memoria areagotu eta garuneko ehunen masa txikitu egiten dela;
- E322 emulsifierek tiroide guruina kaltetu dezakete bertan jasotako soja isoflavonek;
- Soinuaren erabilera ohikoek aminoazidoak metabolizatzeko ezintasuna eragin dezakete;
- eta, beharbada, arrisku faktore justifikatuena genetikoki eraldatutako soja batetik lezitina ekoizteko da, eta horrek ez du oraindik aurreikusten dituen erabilerak.
Alabaina, datu kezkagarri horiek guztiak ere ez dira E322 kaltearen ebidentzia argirik oraindik. E322ren giza gorputzari buruzko ofizialki aitortutako efektu negatiboa alergiak izateko aukera da Lecitina artifiziala gorputzean ehunetan pilatu daiteke.