Cowberry familia txilarrean dagoen landare zuhaixka da, eta fruitu eta hostoek propietate sendagarriak dituzte eta, beraz, sukaldaritza ez ezik, folk medikuntzan oso erabilgarriak dira. Arrautza zuri beltzek substantzia baliotsu asko dituzte, bitaminak, mikroelementuak, fenoglycosides eta flavonoids, baita darbutin, taninoak eta azido foliko eta ursoliarrak ere. Forma txarrak eta kulturalak ezagunak dira (azken honen errendimendua askoz handiagoa da).
Ogi freskoak, lehorrak, azenarioak, hezea, marinatuak eta konfitatuak kontsumitzen dira, baita marmeladak, marinatuak, cranberry mors eta hainbat saltsa eta gozogintza produktuak prestatzeko. Zoritxarrez, Errusian, Bielorrusian eta Ukrainan (non CRAMBERRIESek klima egokirik ez duen adierazten du), laborantza honen laborantza oso ondo garatzen ari da.
Hala eta guztiz ere, aranberak tradizionalki neguan biltzen dira, fruitu lehorrak usain sendagarriak ez direnez eta gustu atseginak dituztelako. Bitamina horiek prestatzen ari garen maiztasuna oso dibertsifikatzen dugu mahai batean hotza den denboraldian, horien barruan dauden substantzia baliotsuak immunitatea indartzeko eta mantentze aldera.
Nola prestatzen lingonberries neguan?
Hasteko, kolore gorria (gutxiagotan arrosa) koloretako cranberries aukeratu behar dituzu. Ia heltzean biltzen dira. Berriak substantzia erradioaktiboak pilatu ahal izan ditzake, beraz, erosi aurretik, baia jatorriari buruzko galdeketa merezi du, ziurtagiri bat eskatu (edo dosimetro batekin egiaztatu). Erosi osoa, lehorra eta biguna izan behar lirateke.
Bilberry uzta neguan egiteko errezetak
Noski, berryberries neguan banako konpoteetarako biltzen dira, baina kontuan hartu behar da tratamendu termikoan, substantzia baliotsu gehienak (batez ere, C bitamina, hau da, cowberry aberatsa) suntsitzen dira.
Hori dela eta, modu ezberdinean jardutea gomendatzen dugu eta modu "baliagarri" gehiago aukeratuz:
- Bentzenoko azidoaren presentzia baia (prozesuak desintegrazioan gelditzen direla), hainbat hilabete arte fresko gorde daitezke.
- izozki izoztuak izozkailuan gorde daiteke hurrengo uzta arte;
- Laranja ere lehorra dezakezu.
Baia zabaldu dugu marmelada lehor eta garbi batean geruza batean eta jarri labean. Lehortu sarderik txikiena (atea itxi da posible) hainbat harreran. Baia elkarrekin itsastea gelditu egin behar da eta, ondoren, aireko sarbidean edukiontzi batean gordeta egon behar dute leku fresko lehorrean.
Posible da eta beste modu batean. Garagarindegiak modu errazean kontserbatzeko, ontzi batean garbitu garbitutako baia jarri eta irakiten ura bota. Giro naturalean hozten da eta 3 egunez hozkailuko apaletan itxita dago leku horretan, ura xukatu eta itxi.
Blanks hauek urtebetera arte gorde daitezke.
Cowberry errezeta neguan azukrearekin
osagaiak:
- aranberak - 1 kg;
- Etxeko produkzioaren azukrea - 1 eta 2 kg bitartekoa (gremioak ezin hobeto mantentzen dira azukreik gabe, beraz, gai honetan zure gustura bakarrik gidatuko da).
prestaketa
Berriak cranberries ordenatu, colander batean jarri eta garbitu. Utzi ura korrika dezagun. Berriak eskuoihaletara transferitzen ditugu, are hobeto lehortzeko.
Pour berde garbiak eta lehorrak edukiontzi egokian eta azukrea gehitu. Murgildutako irabiagailua erabiltzea, garbitu sagarrondoak azukrearekin. Ez da beldurgarria, baia zati bat osorik mantentzen baldin bada, horrelako prestaketen kalitatea ez da jasango.
Ondorengo masa ondo nahastu ohi da egurrezko koilara batekin, azukrea desegiteko. Masa jarri dugu kristalezko ontzi garbietan, zigilatu eta leku fresko batean jarri.
Azukrea lore naturalaren eztia ordezkatzeko ere hobea izango da. Kontratazio horren kostua, noski, aldiz handitzen da, baina merezi du.
Cowberry errezeta neguan sagarrarekin
Zenbait eskaintza moztu koilarakada eta sagarrak. Tratamendu termikoarekin substantzia baliagarrien% 50 arte suntsitu egingo da. Horregatik, modu ezberdinean jardungo dugu, eta sagarrondo marinatuak sagarrarekin prestatuko ditugu, horrela aurreztu egingo da.
osagaiak:
- berrian cranberries - 1 kg inguru;
- sagarrak - 500 g inguru.
- marinade osagaiak:
- ura - 600-750 ml;
- mahai-ozpina 6-9% - 100-125 ml;
- azukre-harea - 200-250 g;
- gatza - 0,5 tsp.
- kanela, aleak eta piperbeltzak dastatzeko.
prestaketa
Bilberry gorria garbitu eta biltzen dugu. Moztu xabiak xerrak eta irabiatu ura irakiten. Bi bankuetan jarri ditugu. Egosi marinatua: ura irakiten duten osagai guztiak nahastu. 85 graduko tenperaturan hozten da eta ontzi batean marinada bota. Txakurrak itxi eta esterilizatzen ditugu, uraren arroan jarriz, 85 graduko tenperaturan. Half litroko ontziak 10-12 minutuz esterilizatzen dira, litroko - 15.