Mendiko errainetako ardoa edari alkoholduneko bitamina atsegina da, zuk zeuk prestatzeko erraza dena. Chokeberry gorria edo beltzez eginiko ardo basatiak postre argiak , opil gozoa eta beste zenbait plater zerbitzatu ahal izango dira.
Chokeberry beltzean etxeko ardoaren errezeta
Mendi-errautsetatik etorritako ardoak oso sinpleak dira. Ez erabili zuhaitzik fruituak errepide ondoan hazten direnean, substantzia ezegonkorrak pilatu ditzakete. Beharrezkoa da fruta heldua zela, bestela, ardoa okerragoa izango da, azukrea handitu beharra dago.
Osagaien proportzioaren kalkulua gutxi gorabehera:
- mendi-errautsen fruituak - 1 kg;
- azukrea (CIS herrialdeetan sortutakoa) - 50-100 g;
- 0,5-1,5 l ur.
prestaketa
Proportzio horiekin, emaitzarik onenak lortzen dira.
Baia ez da nirea. Gainazalean dauden mikroorganismoek emariaren hartzidura ematen dute eta mikropartikulen atomo ezorganikoak beherantz jarraituko dute hartziduran zehar. 1 kg-ko zenbatekoak, esate baterako, 3 litroko botilako ohiko batean. 50-100 g azukre eta mnem eskuak edo tolkushka lo egiten dugu. Botilako lepotik gaza zati bat lotu eta hiru egun itxaron hartzidura hasteko. Ondoren, 1-2 litro ur inguru bota eta ondo nahastu azukrea disolbatu egiten da.
Uraren obturadorea jarri dugu: jar ezazu lata tapa batekin, estutu tutuaren erdian zulo txiki bat eta sartu hodi mehe bat (esate baterako, jarlekutik). Ontziaren barruan hodiaren amaieran barrutik barrutik sartu behar dira eta, inolaz ere, birrintzeko azalera ukitu ere egiten dute, hartzidura intentsiboa erabiliz. Estalkien eta hodiaren arteko plastilina hutsuneak lotu. Hodiaren beste muturra ur-ontzi txiki batean jartzen da. Gaitasun berean, tubuluak jar ditzakezu garratz gutxi batzuekin.
Fermentazioan zehar egindako gasek uretako atetik igarotzen dute, hartzidura aketikoa abiarazteko aukera galarazita. Fermentazio alkoholdunaren ziklo orokorra 40 egun irauten du, baina 20-30 egun igaro ondoren botila mahai gainean jarri dugu, tapa zabaldu eta mahuka fin eta mahuka iragazgaitzarekin iragazi beste ontzi garbiarekin. Gainerako tarta mash batean, bete 2-3 edalontzi ur baino gehiago, astindu eta astiro-astiro estutu. Iragazi eta jasotzeari uzteko loditua.
Bankua jaurti eta 20 eguneko beste ur-blokeoa instalatu (orain botilak sotoan leku freskoago batean jar ditzakezu, balkoian, atzeko aldean). Ondoren, ardoa prest dago. Bota dugu (hau da, legamia kenduko dugu) berriro ere hodi baten laguntzarekin eta plastikozko kapsulak gehiegi ixten dituzten botilak garbitzeko. Estutasuna jada ez da beharrezkoa, bestela, estalkia botako da. Ardoaren indarra egonkortzeko eta indartzeko aukera ematen du, ardoaren litro bakoitzeko 50 ml-ko abiadura duen vodka. Gehitutako vodka hondar-hartzidura geldituko da. Orain ona da ardo botilak sotoan edo balkoi gabeko uretara eramanez. Ardoa urtarrilera arte merezi badu, orduan bakarrik bota daiteke edo ontziratuta eta kortxoa ongi itxita.
Ardoa aberatsa, sendoa eta goxoa izan behar da.
Badirudi zure gonbidatuak eta etxean atsegina izatea, bitamina edari atsegina eta intoxikagarria duzula. Bereziki zealous bere erabilera, jakina, ez da izan behar.
Etxeko ardo arruntak ashberry arruntetik txokolate beltzetik dator (ikus goian). Txokolate gorri eta beltzaren fruituaren poliziaren, uraren eta azukrearen edukiaren dentsitatea ia berdinak dira, beraz, osagaien proportzioa kalkulatzea bera da.
Azpimarratzekoa da azukre kopuru handiagoa handitzen duela ardoa indartsuagoa eta goxoa dela. Hau da, esan bezala, amateur bat.