Behi zuzenean hautatutako marinadeak haragi mota honetako zuntz gogorrak leuntzen ditu eta plater prestatuaren zapore-ezaugarriak nabarmen hobetzen laguntzen du. Ez ahaztu marinating prozesua, arreta egokia eta denbora emanez, eta emaitza behin betiko mesedez duzu.
Nola marinatu behi?
Ez du axola txahalaren marinadeak leuntasunarentzat aukeratzen, edo jatorrizko zaporea eta janariaren zaporea lortu nahi baduzu, haragia prestatzen duzunean, oinarrizko arau errazak gogoratu behar dituzu:
- Hautatutako produktua hasieran laxatuta dago, napkins edo paperezko eskuoihalekin lehortzen da, eta ondoren bakarrik sorta labean mozten da.
- Txahal marinada prestatzen hautatutako errezeta baten arabera, beste ongailu edo espeziak aromatikoak zure gustura edo gomendatutakoekin ordeztu ditzakezu.
- Haragizko zati txikiak marinadean mantendu behar dira gutxienez ordubete, eta hainbat orduz marinatuak xerra osoak edo gauez utzita.
Nola marinatuko behi shish kebab?
Kezka shish kafe marinade arrakastatsua bila bazabiltza, arreta errezeta honi. Aurreko gomendioekin prestatuta, haragiak suaren gainean frijitu ez ezik lurrintsu, zurixkak eta goxoak dira, baina aldi berean zuku onak gordetzen ditu ondo labean eta biguna izaten da.
osagaiak:
- behi - 1,5-2 kg;
- Landare olio finduarekin - 0,5 litro;
- Tipula - 1 kg;
- gatza - 2 piper edo dastatzeko;
- Beheko martorri eta piperra - 1 koilaratxo;
- belar lurrintsuak.
prestaketa
- Prestatutako haragi xerrak, gazituak, piperrak, espeziak eta belar zaporatuak.
- Gehitu birrindua eta gatzontziekin birrindua, landatu olioaren barazkian, nahastu eta marinate utzi 12 ordu edo gehiago.
Nola labean egosi labean labean?
Labean labean marinade onena hautatzea zaila da, hainbat aldakuntza puntuazio altuena merezi baitu eta irteerako emaitza bikaina ematen du. Jarraian errezeta bat dago horietako bat, osagai errazena eta eskuragarria erabiliz. Hornitu baino lehen, haragi xerra lehortu egin behar da eta olio bero frijitu frijitu batean, zuku guztiak barruan zigilatzea.
osagaiak:
- behi - 1 kg;
- ur mineralak - 100 ml;
- baratxuria - 3-4 hortzak;
- mostaza - 2 tbsp. koilarak;
- gatza - 1 koilaratxo;
- beheko piperra - 1 koilaratxo.
prestaketa
- Haragi xehatu eta lehorrak gatza eta piperbeltza nahastu egiten dira.
- Labean behi marinade bat egiteko, nahastu mostaza lurrean baratxuriarekin eta ur mineral osoarekin.
- Igurtzi ezazu nahasketa haragiarekin eta utzi 8 orduz edo, beharbada, egun batez, noizean behin biratzean.
Txuleta frijitzeko zartaginean marinada
Behi marinade azkar bat, hurrengo gomendioekin eginak, emaitza leun eta mamitsua lortuko du minutu gutxitan. Nahasketa pikantea 15 minutuetan mantendutako xerrak mantendu ondoren, frijituaren amaieran gehitu eta platerarekin tipula batera erantsi ondoren, jakiaren zapore aproposa gozatu ahal izango duzu.
osagaiak:
- behi - 500 g;
- ardo-ozpina - 2 tbsp. koilarak;
- soja saltsa - 3 tbsp. koilarak;
- Tipula - 250 g;
- oliba olioa - 4 tbsp. koilarak;
- gatza eta piperra - dastatzeko.
prestaketa
- Behi marinadeak egiteko, soja saltsa nahastu ardo ozpinarekin eta oliba olioa, piper eta tipula txikitutako eraztunak gehituz.
- Gehitu nahasketa prestatutako haragia, nahastu eta utzi 15 minutuz.
- Kendu zatiak napkin batean, lehortu eta frijitu zartaginean berotu olio saski batean.
- Fry behi alde guztietatik, gehitu tipula marinadearekin eta estutu azpian moztu zukuak lurruntzen arte.
Nola txuleta marinatu?
Behi marmolezko marinada hau oso egokia da behi-poltsa arrunta (laranja, ertz lodia). Haragi azkar saturatu egiten da eta mamitsu, leun eta samur bihurtzen da. Gauza nagusia zilarrezko produktu freskoa eta kalitatezkoa aukeratzeko da eta zuntz osoan zehar moztu.
osagaiak:
- behi - 700 g;
- limoi - 1 pieza;
- Worcestersky saltsa - 5 koilarakada;
- chili saltsa - 1-2 tsp.
- oliba olioa - 4 tbsp. koilarak;
- gatza eta piperra - 1 koilaratxo.
prestaketa
- Bekadunaren marinade bat prestatzea erraza da. Limoi zukua estutu behar duzu, Worcesters saltsarekin eta chiliarekin nahastu, oliba olioa gehituz.
- Prestatutako haragia isurtzen da, piperrautsa, ozpinagoa, nahasketa pikantearekin zaporekoa eta 30 minutuz utzita.
Behi behi ganadua
Hornitutako behi-ontzi batean labean, kasu honetan bezala, zapore gehigarri bikainak gehitu behar dira zapore gehiago lortzeko. Errezeta-en limoia aukera dezakezu ardo-ozpinarekin ordezkatu ahal izateko, haragi-zuntzek leuntzeko ez baita hain eraginkorra.
osagaiak:
- behi saltsa - 1 kg;
- limoi - 1 pieza;
- baratxuri - 4-5 hortz;
- gatza, azukrea eta piperra - 2 koilarakada;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
- Lokatza laxatzen, xukatu eta baratxuri zuritu eta ebaki beteak.
- Zuritu xerra gatza, azukrea eta piperbeltza nahastuz, limoi zukua eta landare olioa hautseztatu eta hainbat orduz utzi.
Nola marinatuko behi txuletak?
Txuleta txuleta marinel bat aukeratzerakoan, hautatutako haragiaren kalitateari buruzko arreta jarri beharko zenuke. Ebaki freskoa goxoa, mamitsuena eta biguna izango da eta "jet" nahasketak erabili gabe. Bakarrik frijitutako xerra xehatu eta gatza behar da. Haragiak edo haragi zaharrak pre-marinating eskatzen du, eta horietatik sekretuak dira gehiago.
osagaiak:
- behi - 1 kg;
- mostaza lehorra - 2 tbsp. koilarak;
- ardo-ozpina - 2 tbsp. koilarak;
- landare-olioa - 4 tbsp. koilarak;
- baratxuri 4 hortzak;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Behi marinadeak egiteko, nahastu mostaza hautsa landare olioarekin eta ozpinarekin, gehitu lurrean baratxuriak, piperra.
- Bete prestatutako nahasketa haragi xehatuekin eta gutxienez ordu pare bat utzi.
- Podsalivayut txuleta frijituaren amaieran, zuku gehienak barruan gordetzen ditu.
Behi itzaltzeko marinatua
Ondorengo errezeta behi marinade egokia da kasu egokia haragia tomate edo beste saltsa jarri behar da alboko plater edo barazkiak zerbitzatzeko. Nahasketa minbiziaren kontzentrazioa txikiagoa izan dadin edo nahi izanez gero, beste kondimentu, espeziek eta tipulak ordeztu edo baratxuri xehatu eta xerratan osatua.
osagaiak:
- behi - 1 kg;
- azenarioak - 1 pieza;
- Tipula - 300 g;
- ura - 1 l;
- ardo-ozpina - 150 ml;
- azukrea - 1,5-2 tbsp. koilarak;
- gatza - 1-1.5 tbsp. koilarak;
- haragia, piperra.
prestaketa
- Haragiak prestatzen dira azenario txikiekin eta tipulekin.
- Behi gisatua marinada egiteko, uretan disolbatzen du gatza, azukrea, ozpina bota eta barazkiarekin beheko nahasketa gehitu.
- Karga gainetik eta haragia marinate 6-12 orduz utzi.
- Eltzerakoan, erabili barazkiak eta marinade nahasketa batzuk, zaporea gehituz.
Behi ertzetarako marinada
Behi- ontzientzako marinada olio eta ardo ozpin nahasketatik edo ardo lehor gorriz eginda dago, haragia zapore sinestezina eta aho-ureztatze usaina emango duena. Haragi labean, beheko errezeta arabera marinatuak, hobe da hezur bat paper edo mahuka batean.
osagaiak:
- behi-saiheskiak - 1 kg;
- ardo gorria - 300-400 ml;
- landare-olioa - 50 ml;
- gatza, piperra eta belar lehorrak - 1 koilaratxo.
prestaketa
- Piezak mozten dituzten saiheskiak gatzak, piperrak dira.
- Buztinezko marinade bat egiteko, landare-olioa eta ardoa nahastu eta haragian bota.
- Utzi preformatzea 6-12 orduz garbitzeko.
Nola marinatuko behi saltsan?
Txingarretan soja-saltsarekin saltsan , haragi mota honetako usain eta usain aberatsa azpimarratzen duten osagai osagarriak besterik ez dira, ito egin gabe eta etenik gabe. Eskuin piquancy-k baratxuri eta tipulak emango dizkizu eta piper xume txikia, zenbatekoa bere lehentasunen arabera alda daiteke.
osagaiak:
- behi - 1 kg;
- soja saltsa - 200 ml;
- landare-olioa - 50 ml;
- Tipula - 300 g;
- baratxuria - 4 hortz;
- chili - 1-2 pieza.
prestaketa
- Prestatutako haragia xerra xerrarekin nahasten da, haziak, tipula eraztunak eta baratxuriak, eta soja-saltsa eta landare-olioa nahasten dira.
- Utzi behi marinadean 4-6 ordu.
- Frijitutako haragia frijitu dezakezu, ondoren marinatu osagaiekin frijitu edo labean patata frijitu labean.