Krepe sukaldaritza errusiar plater sinplea baina oso zaporetsua da. Tradizionalki, horietako orea esne, arrautza eta irina oinarritzen da. Baina gaur egun esango dizut nola krepe prestatu esnea arrautza gabe. Klasikoa baino okerragoak dira, baina samurragoa eta airy areago.
Arrautzak gabe esne garratz krepearekin
osagaiak:
- azukre zuria - 25 g;
- ekilore-hazien olioa;
- esne azukre lehorra - 630 ml;
- irina zuria - 245 g;
- Elikadura sosa - 5 g.
prestaketa
Sartu esnea ontzi batean eta berotu ezazu. Ondoren, soda pixka bat bota eta azkar nahastu. Ondoren, azukrea gehitu eta irina zuriarekin bota. Osagai guztiak nahastu eta orea homogeneoa lortzen da, jogurt lodiaren koherentzia gogorarazten duena. Burdinurtua zartagin batean olioa, berotu, orea apur bat bota eta esnean krepe frijitu arrautza gabe bi aldeetatik marroia arte.
Errezeta krepe esnea arrautza gabe
osagaiak:
- irina - 325 g;
- esne - 390 ml;
- azukrea - 45 g;
- gatza - pixka bat;
- elikagaien sosa - 5 g;
- ekilore olioa, usainik gabe - 25 ml;
- Gurina - 70 g.
prestaketa
Azukrea, gatza eta soda zabaltzen ditugu irina ontzi zabal batean eta lehortu lehor esnea bota. Masa ondo nahastu dugu, gehitu landare-olio txiki bat orea eta minutu 15 minutuz utzi.
Bitartean, burdinurtuzko zartagina hartuko dugu, gurina moztu eta berotu. Orain frijitu gaineko zartagin batean orea apur bat bota eta zartagin meheak esnea arrautza gabe bero ertainarekin.
Ondoren, gehitu bata bestearen gainean pilatuta eta mahai gaineko gehigarri batekin zerbitzatzeko: jam, eztia, esne kondentsatua edo azukrea.
Legamia krepe esnearekin arrautzak gabe
osagaiak:
- esne behi - 980 ml;
- irina - 445 g;
- azukre zuria - 15 g;
- lehorreko berehalako lehorrak - 10 g;
- gatza - 5 g;
- landare-olioa - 55 ml.
prestaketa
Esnea kazola batean isurtzen da eta egoera epel batez berotu. Ondoren, bota legamia lehor eta nahastu erabat desegin arte. Ondoren, gatza eta azukrea bota eta nahaspilan guztia abiadura ertainean irabiatu. Gailua desaktibatu gabe, irin pixka bat igurtzi eta ore homogeneoa oratu ezazu, gazi-krema likidoa gogorarazten duena. Utzi ordu 1 leku epeletan, noizean behin nahastuz.
Landare-olioa edo gantzarekin hotz eta koipeztatutako krepe-zartagina. Orea ere gehitu olio koilarak batzuk eta ondo nahastu. Ladle bat erabiliz, pour masa pixka bat zartaginean erdian eta uniformeki banatzeko azalera bizkor mugimendu zirkularretan. Frijitu krepe bi aldeetan, kolore ilun eta ederra.
Amaitutako legamia krepeen koipea, nahi izanez gero, gurina, jarri plater batean eta bota gainean ezti likidearekin .
Arrautzak gabe esnea krepearekin
osagaiak:
- gurina - 35 g;
- esnea - 520 ml;
- irina - 195 g;
- landare-olioa - 15 ml;
- azukrea - 15 g;
- gatza eta sosa - pixka bat.
prestaketa
Ontzi batean, osagai lehorrak nahastu: gari irina, soda gozogintza, gatza eta azukrea. Ondoren, esnea hotz edalontzi batean bota eta irabiagailua irabiatu leuna arte. Ondoren, gehitu landare olioa eta nahastu berriro.
Gainerako esnea ontzi batean isurtzen da, platerak batez besteko suaren gainean jarri eta irakiten jarri. Ondoren, etengabe nahastuz, nahasketa lehorra bota eta ondo garbitu. Gurina gurina frijitzeko zartagin batean, orea pixka bat bota eta mugimendu zirkular azkarrak uniformeki azalera osoan zehar bota. Ondoren, astiro-astiro, krepe piztu eta beste alde batera prestatu arte.