Arrautza platerak alegiazkoaren, osasunaren eta umore onaren gako naturala dira. Hala eta guztiz ere, etxekoandreek ez dakite barazki horri zer egin dezaketen jakiteko, zaporetsua eta erabilgarri bihurtzen baita. Errezeta plateren errezeta batzuk kontuan izan zaitez zurekin eta ziurtatu zure gorputza eskertzekoa dela!
Arrautza beltza
osagaiak:
- Raban beltza - 1 pieza;
- tomateak - 3 pieza;
- bonbilla - 0.5 pcs;
- perrexila - 1 sorta;
- gatza, ozpina, piperbeltza - zaporea;
- landare olioa.
prestaketa
Arrautza beltza zuritu egiten da, garbitu eta bigoche handi bat bota. Ondoren, gatza bota eta 10-15 minutuz stand utzi. Denbora igaro ondoren, masa berriro bota behealdean eta ondo garbitu. Tomateak askatasunez moztu eta tipulak zuritu erdi eraztunekin. Perrexil berdeak garbitu, astindu eta ehotzeko. Osagai guztiak katilu batera eramaten dira, ozpinarekin batera, olioa, gatza eta piperra bota eta ondo nahastu. Errefautxo beltzaren entsalada prestatu entsalada- ontzi batean, perrexil freskoa apainduta eta mahai gainean eserita.
Neguan errefautxo platera
osagaiak:
- Rabanola daikon - 300 g;
- gatz jangarria - 5 g;
- mahai-ozpina - 20 ml;
- azukre granularra - 4 g;
- piper gorria - 40 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- baratxuri - 1 ale;
- Apioa berdea - nahi izanez gero;
- perrexila.
prestaketa
Orain esaten dizu nola daikon errefautxo bat prestatu. Arrautza hartzen dugu, ondo garbitu eta larruazala labana batekin moztu eta grater handi bat bota ezazu. Ondoren, 500 ml jar garbi bat prestatu, ozpina bota ezazu, perrexila eta apioa jarri. Baratxuria garbitu egiten da eta hortz bat bota egiten da. Orain gehitu birrindua errefautxo. Zapore gorriak eta azenarioak garbitu, moztu eta jararen ertzetan jarri. Ondoren, gatza, azukrea bota eta ura irakiten bota. Estalkia duten platerak ixten ditugu eta ura irakiten duten 10 minutuetan jarri. Ondoren, estali metalezko tapa, astindu hainbat aldiz eta hozten utzi. Zerbitzatu aurretik, gatzun xukatu egiten da eta plater krema garratza edo maionesa da.
Arrautza berdearen platera
osagaiak:
- errefautxo berdea - 1 pieza;
- sagar - 1 pieza;
- limoi;
- eztia - 1,5 tbsp. koilarak;
- intxaurrak dastatzeko;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- Cilantro berdeak - nahi izanez gero.
prestaketa
Sagarretik, moztu arretaz nukleoa, moztu lastoa eta limoi-zukua bota. Azenarioak eta errefautxo berdea zurituta dago, zuritu eta birrindua. Prestatutako barazkiak jarri entsalada-ontzi batean, denborarekin limoi-zukua, landare-olioa bota eta espeziak bota. Guztia ondo nahastu dugu, jarri kremanki zerbitzura, eztia bota eta intxaurrak birrindu hautseztatu. Cilantro apaindu dugu eta zerbitzatu gure gonbidatuei.
Arrautza zuriko platera
osagaiak:
- patatak - 2 pieza;
- oilasko arrautza - 2 pcs;
- errefautxo zuria - 1 pieza;
- kefir - 1 l;
- behi - 200 g;
- pepino berria - 1 pieza;
- tipula berdeak - sorta;
- aneta - nahi izanez gero.
prestaketa
Patatak ondo garbitu dira, uniformeki egosi, gero hoztu, zuritu eta kubo txikietan birrindu. Arrautzak ere irakiten, freskoak, garbi eta ehotzen dira. Behi egosia zuntzetan sailkatuta dago. Pinu freskoa garbitu, larrua moztu eta kubo txikietan moztu. Arrautza garbitzen dugu, grater fin batean igurtzi eta limoiarekin hautseztatu, amargura ez da sentitu. Tipula berdeak trinkotu. Ondoren, osagai guztiak nahastu egiten ditugu kazola sakon batean, gatza dastatzeko eta kefir edo kvass pour. Orain okroshka prest egosten dugu kefirrekin, arrautza erretakoekin zerbitzatu, aneta bota eta mahaira eraman.