Gatz arrainak - Errusiako merienda zoragarria, mahai gainean patata egositakoarekin . Gaur egun esango dizugu nola gazi dastatu sardinzar gatzun etxean hainbat modutan.
Sarmantik saltsan
osagaiak:
- ura iragazi - 660 ml;
- iodized gatza - 15 g;
- azukre zuria - 10 g.
prestaketa
Saltxitxak prestatzen hasi aurretik, sardinzarak prozesatu, moztu eta beirazko ontzi batean jarri. Ondoren, bete urarekin iragazi hotz iragazkia, bota gatza eta azukrea. Koilara batekin nahastu kristal guztiak disolbatu arte eta likidoa berotu arte. Hurrengoa, gatzunarekin giro-tenperaturan hozten da eta astiro-astiro arrainekin plateretan isurtzen da. Utzi pieza 1 orduz, eta, ondoren, 3 egun inguru edukiontzi hozkailuan kendu. Arraina xerratan moztu ondoren, plater batean jarri eta ura landare-olioarekin nahastu.
Saltxitxa gatz pixka batekin
osagaiak:
- ura 990 ml;
- gatza - 25 g;
- azukrea - 10 g;
- piper beltza - 10 ilarrak;
- laurel hosto lehorra - 4 pcs;
- ale lehorrak - 5 pcs.
prestaketa
Eta hemen beste modu bat nola soro sardinzar egiteko. Hasteko, arraina desizoztatu egin da, garbitu egin da eta gatzak kendu eta beirazko edukiontzi batean sartu.
Zartagin batean iragazi ura, gatza disolbatu, azukre zuria eta espeziak guztiak bota: lehorrak, erramu hostoak eta piper beltza. Nahastu eta nahastu berriro likidoa irakiten, koilara batekin nahastuz. Ondoren, hoztu likidoa eta prestatu sardinzarra. Utzi arraina ordubetean giro-tenperaturan, eta gero hozkailuan jar itzazu 3-5 egunetan.
Mostazaintzako sardinzar pikantea
osagaiak:
- mostaza etxean - 20 ml;
- ura 990 ml;
- iodized gatza - 45 g;
- azukrea - 30 g;
- babarrun kosneroa - 10 g;
- Berde freskoak - dastatzeko;
- aneta lehorra - 5 g;
- erramu hostoak - 10 pieza;
- piper beltza - 5 ilarrak.
prestaketa
Hasteko, arraina deskontazten dugu, arreta handiz ezabatu, ur hotzetan, lehorrean eta olioan, mostaza etxean. Nahastu ondo, berotu eta hoztu giro tenperaturara. Ondoren, prestatutako karkasak bete eta 2 ordu inguru utziko ditugu. Ondoren, garbitu 2 egun hozkailuan, eta ondoren mahaiaren merienda gisa.