Patokak artoaren edo patata-almidoiaren hidrolisi osatugabea deritzo. Esan daiteke molasses erdi-produktua dela, almidoi azukrea egiteko prozesuan lortzen dena. Jendetan, molasses, gaizki, edozein almibarretan deitu edo eztia artifizial bat dela uste duzu. Ez da harritzekoa, kanpotik eta zaporez, eztia bezalakoa dirudi. Horregatik, produktu hau bereziki egokia da eztia maite dutenentzat, baina ezin du erabili erreakzio alergikoen beldurrez.
Zaila da azukre ordezko hori erabiltzen duten industriak deskribatzea. Treaklearen eskaera handiena sukaldaritzan erabiltzen da. Ogi motak, muffins, gingerbread, karamelu eta beste hainbat gozogintza produktuen ekoizpena ezin da produktu hau gabe imajinatu. Brewers-ek fermentazio sakona egiteko erabiltzen du. Arroz hau ezin hobeto ekoizteko, nahiz eta ketchup eta fruta eta baia kontserbatu. Ordeztu azukrea molasses eta freskagarri asko ekoizteko. Medikuek ere beharrezko aztarnazko elementuen (fosforo, potasio, kaltzio) edukia aberastu dute.
Patoka - gozo-eduki handia dela eta, gozo-edukia dela eta, kaloria handiko edukiak bereizten ditu; hau da, 316 kilokaloria 100 g-ko treacle bakoitzeko. Hala ere, azukre edo eztiaren balio kalorikoa baino txikiagoa da.
Almidoi eta maltose molasses kaltetu
Hori dela eta, produktu honen giza gorputzaren eragin negatiboa ezezaguna da. Azukrerako garagardoaren molasses erabiltzearen inguruko eztabaidak daude. Maltzarekin ordeztu ohi da, edariaren indarra altxatzen duena. Almidoi eta maltosi molasses kaltetuko duten substantzia nagusia odolaren azukrea da, hau da, bereziki arriskutsua da diabetesa eta obesitatea pairatzen duten pertsonei dagokienez, gehiegizko azukrea gorputzek metatzen baitituzte koipe gordailuen moduan.