Lagman, Asiako erdialdeko plater ezaguna da. Bi zati ditu: waji - haragia eta barazkiak, eta fideoak, hau da lagmanaren azpimarragarria: fideo mehe eta zuriak hari bakarrean luzatzen dira, eta nola prestatzen ikasteko, denbora asko behar da. Lagman fideoak erosi ditzakezu Oriental sukaldaritza denda espezializatuetan, eta arrautza edo etxeko eginbidearekin ordezkatu dezakezu.
Lagman bat multivariatean nola prestatu ikasiko dugu, baina sukalderako laguntzailea ez baduzu, prestaketa-fase guztiak sukaldean erraz egin daitezke.
Lagman - multivariatean errezeta
Lagmanek plater ezin hobea eskaintzen du, salda kopuruaren arabera plater batean, zopa edo haragi-saltsarekin egindako fideo gisa erabil daiteke. Ondorengo errezetak ezin hobeto sartuko dira menuan lehen ikastaro gisa.
osagaiak:
- arkume - 300 g;
- patatak - 2 pieza;
- errefautxo - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- Bulgarian piper - 1 pc;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 2 ale;
- martorri - 1 sorta;
- tomate-pasta - 1 ½ tbsp. koilarak;
- fideoak - 200 g;
- gatza, piperra, zira - pixka bat.
prestaketa
Arkumea nirea da, 3-4 cm-ko kubo moztu eta 30 minututan hotz edo "gozogintza" ontzi batean frijitu, landare-olio txiki bat gehituz.
Haragia frijitzen den bitartean, alferrik alferrik galtzen dugu eta barazkiak mozten ditugu. Barazki-osagai bakoitza lasto txikiekin mozten dugu, eta gero, arkumea gehitzen zaio, etorkizuneko lagman denborarekin denborarekin baratxuriarekin nahastuta eta ura bota eta salda eginda, tomatearekin itsatsi. Aktibatu "Quenching" modua eta joan bere kabuz egiteko 1,5-2 ordu.
Programaren iltze bat lagman bat denean, bidean egongo da, irakiten spaghetti edo fideoak eta guztiak elkarrekin zerbitzatu plater sakon ureztatu saltsa ugari eta txikituta cilantro hautseztatu.
Beef lagman multivasar batean
Garbi dago herrialde musulmanen ekialdeko plater prestatzen hasten zarenean, txerriki ahazten zaizu, baina zergatik ez dibertsifikatu platera arrautza tradizionala oilaskoarekin edo behiarekin ordezkatuz?
osagaiak:
- behi - 300 g;
- tomateak - 2 pcs;
- aza (txikia) - ¼ roll;
- Tipula - 1 pc.;
- Bulgarian piper - 1 pieza;
- berenjena - 1 pieza;
- perrexila eta aneta - arkatz bakoitzeko;
- baratxuri - 3 ale;
- fideoak - 200 g;
- gatza, piper nahasketa - pixka bat.
prestaketa
Haragiak txikitutako kuboetan eta frijitu "Ogi" batean multivariate batean, landare-olio koilaratxo batekin. Haragien errea barazkiei ekingo diegu: tipulak erdi eraztunetan moztuta, ohikoa bezalako ohizko osagaiak, eta piper eta berenjena haragiaren tamainako antzeko kuboetan moztuko ditugu. Tomateak fin-fin txikitutako aneta-berdeekin batera, eta, ondoren, tradizionalki haragiaren barazkiak landatzen ditugu, 4 cups of water pour, piper, baratxuri eta gatz nahasketa bete eta "frijitu" jarraitzen dute beste 10-15 minutuz, eta ura irakiten eta fideoak bota ditzakezu, baina ez ahaztu "Zopa" modua aldatzeko.
Sukaldaritza amaieran, lo egin perrexil txikitua lo egin eta utzi lagman stand 10 minutu beste. Espresuki errezeta horri esker, lagandarrak multivariatuaren prestaketan 40 minutu baino gehiago behar izango dira, 2-2,5 ordu tradizionalen ordez, eta denbora desberdina ez da plateraren zaporea eragingo.
Lagman oilaskoa multivariatean
Nola tradizionala lagman multivariate bat prestatzeko, atera genuen, baina bizitzeko eskubidea bertsio berdin zaporetsua eta europarra du. Saiatu - nahi izango duzu.
osagaiak:
- oilasko izterrak - 400 g;
- patatak - 2 pieza;
- zucchini - 1 pieza;
- tomatea - 1 pc;
- piper nahasketa, gatza pixka bat;
- tomate zukua - 1 l;
- fideoak - 200 g;
- baratxuri - 3 ale.
prestaketa
Sukaldaritza prozesua oso bestelakoa da aurrekoen artean: oilasko izterrak (moztu, azala eta hezurrik gabe) multivariatuaren ontzi batean frijitu eta 15 minutu inguru landare-olioan. Bitartean, barazki guztietako txikiak (1,5-2 cm) moztu eta oilastera bidali, frijitu beste 10 minutuz, espeziak eta baratxuriak dituzten denboraldiekin eta nahastu ur gaziekin nahasitako tomate-zuku litro bat bota. "Quenching" jarri eta 1,5 ordu itxaron. Prestatutako platerak fideoak egosi guztiak ditu. Bon appetit!