Edateko filosofiaren eta kulturaren inguruko hasiberrientzako ardoak ardoak dira.
1. Lehenik eta behin: ez da ezer lotsagarririk arrosa ardoa nahiago duzula.
Ardo zuriak, bere senide gorri eta zuriekin alderatuta, snobs eta ardo amateatzaileak kritika barregarria izaten jarraitzen du. Ardo arrosen aurkariak bai:
a) nahikoa kontserbadorea eta ezjakina dela uste dut "arrosa neskentzat bakarrik", edo
b) Zinfandel zuriaren ardoa, zin zuria murriztea (arrosa ardoaren parodia arina, goxoa, ekoizpen masiboa eta nahikoa ezaguna kalifornian 1970eko hamarkadan Kalifornian) edo arrosa Andre Zinfandel-en ardoa nahastu zutenek Hain zuzen ere, xanpaina zaporez egindako soda da). Jakina, kalitate eskaseko ardo arrosa bat dago, baina edaririk ez dago ziurtatuta.
2. Ardo gorri eta zuri nahasketa ez da ardo ardoa.
Ardoaren ardo gehienak ekoizteko teknologiak mahats beltzek apur bat lurrean eta denbora luzez busti dute (larruazaletik ordu batzuetara), eta ondoren, zukua tarta honetatik banatzen da (hau da, emaztea) eta tankeak isurtzen dira.
Zenbat eta luzeagoak mahatsaren azala ardoan geratzen da, orduan ardo beltzagoa bihurtuko da.
... eta, beraz, bere zaporea sakonagoa eta mingotsa bihurtzen da, ardo hurbilduz. Azken finean, ardoa ekoizteko modu antzekoa da. Mahats beltza zuriak dira barruan, eta, beraz, zuku argia sortzen du, beraz, ardo hau edozein kolorez egin daiteke. Denbora horretan zuritu egingo da zukua eta ardoaren kolorea zehaztuko du: zuria, arrosa edo gorria.
3. Ardo zuriak edonondik mundura eta ia mahatsetatik egin daitezke.
Ardo ardoaren produkzioa mahats-barietatea edo jatorrizko eskualdean ez dago lotuta; ardo mota bat besterik ez da, gorria eta zuria bezalakoak. Produkzio handienak Frantzia, Espainia ("rosado" deitua), Italia ("rosato") eta Amerikako Estatu Batuak dira. Era berean, ardo bikaina Hego Amerikako (Txile, Uruguai, Alemaniako, Australiako eta munduko beste bazter askotan) ardoen artean aurki daiteke.
Ardo beltz gehienak mahats-barietate ugari nahasten dira. Hona hemen Europako ardo lehorra / arrosa erabiltzen duten mahats-barietate ohikoenak: Grenache, Sangiovese, Syrah, Murvedr, Carignan, Senso eta Pinot Noir.
4. Ardo beltzarekin bakarrik horrela: gazteagoa da, freskoago, gustuagoa eta harmoniatsua.
Ardo zuriak, gorria eta Helen Mirren ez bezala, urteetan zehar ez du hobetzen - mende erdirako sotoan mantentzeko ideia utzi. Ez dago inolako lotsarik edateko edariarekin, iaz etiketa adieraziz. Ez edan (eta, ziurrenik, ez duzu aurkituko) duela bi edo hiru urte baino lehenago egindako ardoa.
5. Ardo ardoa erostean galdetzeko galdera garrantzitsuena: "DRY da?"
Lehorra = ez da gozoa. Hau behar duzuna da: zapore freskoa zapore freskoa duena, azukrea gehiegirik gabe, mineral / fruta / eta, orokorrean, zaporea eta usaina apurtzen dituena. Gogoratu jatorriz arrosa ardoa "Zinfandel zuria" ("zinfandel zuria") eta bere anaiak, ekoizpen masiboan agertu zituztela.
Ardo-ardo mota askotako mundu osoan ekoizten direla kontuan hartuta, ardo lehorra edo gozoa aukeratzea oso garrantzitsua da bere jatorrizko herrialdean baino. Baina, ardo denda batean guztiz nahastuta sentitzen bazara, hemen arau orokorra da:
PINK WINE OLTHERLAND OLD LIGHT (Europa) = SEKTORE GEHIAGO DA
PINK WINE FROM NEW LIGHT (munduko beste edozein lekutik) = HAU BEZ BEHARKO DA
Arrazoi horri salbuespen asko ematen badiote ere (California ardoa arinagoa izan daiteke, super-lehorra eta Europako ardo batzuek azukre maila handiagoa dute), baina goian aipatutako metodoa baliagarria izan daiteke ardo denda batean zehaztea. nahasmena osoa.
Zalantzarik izanez gero, aukeratu Frantzia - batez ere Provence.
Frantzia ardo lehorra tradizionalaren jaiotza da (arrosak izena dioen bezala) eta oso zaila da harrapatzea ardoa hautatzea, adibidez, Rhone Harana edo Laura Harana. Probako arrosa arrosa (Frantziako hegoaldea) normalean arrosa zuria da, batzuetan izokina koloretakoa. Dastatzean, gehienetan marrubiak, mugurdiak eta zitrikoen oharrak entzun ohi dira. Dendan antzeko ardoa aurkitu nahi baduzu, erabili hurrengo jarraibideak. Hainbat izen (izenak egiaztatzen duten ardoa eskualde zehatz batean egin zen, baldintza zehatzekin bat etorriz) probintzia batean. Ardoa non datorren jakingo duzu berehala, hurrengo etiketa bat ikusten baduzu botila etiketa batean:
- Cotes de Provence
- Coteaux d'Aix-en-Provence
- Bandol
- Cassis
- Coteaux Varois
Aukerarik hoberena Frantziako ardoa ez baduzu, hautatu arrosa arrosa arrosa espainiarra zure aukera. Frantses erlatiboa baino tartier gutxiagoko eta saturatuagoa izaten da, arrosa kolorea sakonagoa eta haragia ongi dastatzeko fruta-zaporea duena. Gainera, ez da gutxiago geratzen eta, ondorioz, gutxiago kostatuko zaizu.
6. Ez duzu ordaindu $ 15 botila bakoitzeko.
Ardo zuria arraroa da, batez ere gorriarekin analogia egiten baduzu. Ardo horiek gazteak dira denbora luzez "heldua" dutenekin alderatuta, eta nahiko merkeak dira ekoizpenean. Ardo ardoa AEBetan oraindik ere ez da aintzat hartzen, nahiko erosoa delako beste ardo frantses inportazioekin alderatuta, kontsumitzaile estatubatuarrei oso garestiak baitira. Aukera onak aurkituko dituzu $ 10-15 bitarteko prezioen prezioan (edo are merkeagoak merkatu arruntan bazaude). Eta ardoa hondatu egiten baduzu goiko apaletik, ez duzu 25 edo 30 $ baino gehiago ordaindu botila bakoitzeko.
7. Nahiago baduzu, edo bestela, edan ezazu barbakoa batean.
Ardoa janari jakin bati lotzeko saiakera gogaikarria da (kategorian, nola ketchup bat hamburger bati lotzeko), baina ardo arrosaren kasuan hau ez da oso. Unibertsala da ardo gorri eta zuriaren artean dagoena, ardo gorrien zapore sakon, astringente eta astringenteak baino saturatuak, baina, aldi berean, ardo zuri arin zuriak baino sakonago.
Zapore ertaineko zapore arrakastatsua (ardo beltz mota desberdinak distiratsua eta pikorragoa eta ilunagoa eta saturatua denez geroztik gustu sorta zabala dutenez) ia beti edateko edari bat topatuko duzu jaten duzunaren arabera. arrainak, barazkiak, oilaskoa, txuleta plantxan, patata frijituak edo txokolate txip cookieak. Ziurtatu edariaren aurretik hozten den denbora nahikoa eman duzula (ardo zuriarekin egiten duzun moduan).
Ardo hau barbakoa, hondartza eta piknik ezin hobea da, baina telebistaren inguruan eserita ere aproposa da.
8. Nahiago baduzu, edo erabili beharko duzu koktelak egiteko.
Ardo ardoa ezin hobea da nahasketarako. Ez da merkea (beraz, ez duzu errudun sentituko huts egiten badu), ongi egokitzen da fruta eta edari karbonato mota guztiekin eta itxura ona edalontzi batean. Ideia batzuk:
- Arrosa ardoaren koktela albahaka eta limonada (Basil Lemonade Rosé Cocktail)
- Ardo ardoa soda eta marrubiak (Strawberry Rosé Spritzer)
- Arrosa beltza (beltza, karea eta ardo arrosa zulatua) (Black Rose)
Bikain! Ardo arrosa denboraldiaren irekiera ofizialki prest zaude.
Ez izan alferrak eta edari likidora joan nahi duzun ardoa probatzeko; Beti eska diezaiokezu norbaitek "arrosa arrosa lehorra $ 15" aukeratzen laguntzeko.