Gorputzaren lan zuzena ezinezkoa da substantzia onuragarririk gabe, gehienak elikagaietatik lortzen direnak. Horien artean, E bitamina (tocopherol). Hiru elementu garrantzitsu biltzen ditu: hidrogenoa, oxigenoa eta karbono. Garrantzitsua da jakitea elikagaiak E bitamina eduki behar duela oreka mantentzeko etengabe; bestela, osasun arazoak sor daitezke, adibidez, muskulu-endekapena, glikogeno mailak, miokardio kaltegarriak eta abar. Azpimarratzekoa da E bitamina gantz-disolbagarria denik, ez dela hausten tenperatura, alkalino eta azidoen eraginagatik. Substantzia erabilgarria ez da onartuko, nahiz eta produktua irakiten egon den, baina kaltegarria eguzkiaren argia eta produktu kimikoak dira.
Zein elikagai ditu bitamina E?
Hasteko, E bitamina beharrezkoa da odol-ontziak eta elikadura-zelulak indartzeko, baita immunitate-sistema zahartzeari uztea ere. Naturan, tocopherol landareetan sintetizatzen da, baita bakterio mota batzuetan ere. Kontuan izan behar da E bitamina ez dela soilik fruituak, baizik eta landarearen beste leku batzuetan ere. E bitamina eduki handiko produktuak landarearen haziak dira, toxofilo bat behar baita enbrioien garapen normalerako. Substantzia horren zati handi bat elikagaien aleak, fruitu lehorrak eta haziak kontsumitzen dira, adibidez, kalabazak eta ekiloreak.
Elikagaiak E bitamina asko jakiteko, azpimarratzekoa da, eta landare-olioak toxopoletan aberatsak dira. Esate baterako, 100 gramo gari germen olio 400 mg dauka, eta soja 160 mg inguru. Nutriente egokia duten adarretakoen artean, oliba olioa 100 gramo bakoitzeko 7 mg da. Garrantzitsua da zenbait olio gorputzeko lana kaltetzen duten substantzia izatea, beraz, ez da gomendagarria barrualdean erabiltzea. Kategoria honetan palmondoa eta koko olioa daude. Gurina dagokienean, ez da hainbeste toxofilona, baina dieta orekatzeko ezinbestekoa da, beraz, 100 g-k 1 bitamina E.
Batez besteko pertsonaren menua aztertzen baduzu, orduan E bitamina gehienak frutak eta barazkiak eskeintzen ditu. Izan ere, produktu horietan tocopherol gutxi dagoen arren, kantitate handietan kontsumitzen dira. Ikus dezagun adibide gisa 100 g bitamina bituminosoaren edukia duten produktuak: babarrunak - 1.68 mg eta kiwi arte - 1.1 arte.
Produktuak E bitamina edukitzen dutenari buruz hitz egiteaz gain, substantzia horren edukia duten liderrak ez diren haragi produktuei arreta jarriko zaie, baina oreka mantentzea ahalbidetzen dute. Esate baterako, behi gibelean 1,62 mg da 100 gramo bakoitzeko, eta txerri gantzean 0,59 mg da. Haragizko produktuak lehorrak, lehortu eta kontserbatuta badago, tofuferolaren zenbatekoa gutxienez gutxituko da.
E bitamina eta zerealak eduki, baina kantitate txikietan. Gainera, kontuan izan behar da tratamendua erabiltzean, adibidez, artezketa, toxofoi kopurua murriztu egiten da. Arrozari buruz hitz egiten badugu, orduan gordinik gabeko koipean 20 aldiz gehiago E bitamina baino gehiago hozten da. Substantzia onuragarri honen kontzentrazioa produktua artezketaren ondorioz murrizten da.
E bitamina esnean eta bere eratorrietan dago, nahiz eta kopuru txikietan, baina kontsumo erregularrarekin, produktu horiek gorputzaren materiaren oreka eragin dezakete. Esate baterako, 100 g-ko esne osoak 0,093 mg ditu eta 0,2 mg krema du. Elikagai hartzitutako gaztak eta gaztak kontuan hartuta, epe luzeko biltegiratze baten ondorioz, elikagai horien E bitamina kopuruaren jaitsierak erortzen dira.