Etxean txuleta goxoa prestatzeko behar den moduan, oso garrantzitsua da txuleta berezi bat hautatzea.
Nola aukeratu lapikoak zartaginean
Txuleta egosten denean, honako ezaugarri hauei arreta jarri behar zaie:
- Sukaldetik ateratako materiala. Burdinurtuzko ogietarako aproposa da prestatzeko. Burdinurtuek eroankortasun termiko handia dute, beraz, parrillan (frijitzeko azkar) eta sukaldaritza luze gisa erabil daiteke. Burdinurtua material porotsua da, sukaldaritzan, gantz babeslea sortzen du. Horregatik, burdinurtzako zartagin batean, ezingo duzu olioa erabili, esnegaina bota ezazu.
- Ez itsatsezko estaldura. Haragia frijitzen denean, gordailua eratzen da. Sukaldarien artean, badira iritzi ezberdinak, itsasontzien estalduraren aurkako panela presentzia ekiditeko. Batzuek uste dute soluzio onena burdinurtuzko xafla bat erabiltzea burdinazko burdina erabiltzea. Beste batzuk gomendatzen dute zartagina aukeratzea zeramikazko estaldura iraunkor eta iraunkorrarekin. Behin betiko ez da komeni Teflon-ekin estalitako zartagina erabiltzea, hau da kaltegarria.
- Beheko lodia. Txuleta ondo frijitu behar dela ziurtatzeko, sareta bat behar da beheko lodierarekin. Haragia 1,5 cm-ko lodiera duen txingarrarentzat erabiltzen denez, bero handia behar du prestatzeko, hau da, lodi-beheko platerak berotzen direnean. Nahi izanez gero, txuleta egosketa arruntean ere egosi daiteke, baina hondoa hondoa lodi baten presentzia da.
- Hormetako altuera, gutxienez 5 cm izan beharko luke. Txuleta haragia frijitzeko estalkia estaltzen ez denean. Hori dela eta, zartagineko horma altuek zipriztinak babesteko balio dute.
- Gainazaleko gainazala. Diseinu honek gutxienez koipe gutxiko haragia egosten lagunduko du.
- Sukaldaritza ari zaren plater motaren arabera aukeratu behar den zartaginaren forma . Sukalde elektrikoa baduzu, eredu biribila egokia da. Gas sukalde bat erabiltzen duzunean, forma baten zartakoa erabil dezakezu: biribila, obalatua edo karratua. Gainera, sukalde elektriko baten modelo bat aukeratzerakoan, sukaldeko beheko diametroa arretaz gomendatzen da.
- Kendu zartagina. Sukaldaritza labean jarri nahi baduzu, gomendagarria da helduleku aldagarri bat duten platerak aukeratzeko.
- Zartagin bolumena. Janariarekiko prestatutako familiako pertsonen arabera, modelo erraldoi edo txiki bat aukeratu dezakezu.
Burdinazko burdinurtuzko zartagin baten abantailak eta desabantailak
Burdinurtuzko karrozteko zartaginaren abantailak honako hauek dira:
- berogailu uniformearen aukera, horri esker, pieza osoa loditu ahal izango duzu.
- ez makila propietateak;
- bizitza luze zerbitzua;
- plater mota guztietako zartagina erabiltzeko aukera.
Burdinurtuzko zartagin baten desabantailak
- pisu astuna;
- azkar herdoila estalita (beraz, garbiketa ondoren garbitu zapi lehorra gomendatzen da);
- hauskortasuna (altuera edo inpaktuaren erortzetik zatitzea).
Burdinurtua ingurumena errespetatzen duen materiala denez geroztik, burdinurtuzko zartaginean ez ezik, janari osasuntsua eta osasungarria ere prestatu ahal izango dituzu.