Pastel labean ekialdeko eslaviarren tribuen asmakuntza izan zen, ohiko plater bihurtu baitzen basoko animalien ugaritasuna dela eta. Zientzialariek frogatu dute partizio gabeko labean haragiak proteinak eta mantenugaiak haragi mincedak baino atxikitzen direla. Horregatik, txerriki ez da sukaldaritzako jaki bakarra, baina baita produktu erabilgarria ere, etxekoandre askok maite dute.
Txerriki egosia labean
Txerriki hotza ez da jatetxean mahai gainean jartzen, baita afari hotz edo beroa ere familiako afari batean. Aldi berean, azafatak ez du ahalegin handirik egin behar, bikaina eta deliciously zaporetsua egiteko, denek txerriki nola egosten ikasteko. Sukaldeetarako sukaldeetan beti sukaldeko tresnak erabiltzen dira: sukalde bat, labea, papera edo mahuka.
Txerriki egosia paperean
Txerriki erretako txerri errezeta erraza da, gustu eta usain pikantea du. Mahastiaren jai-mahaia, txerriki urdaiazpikozko etxeko txakolina eta jaiegunen oharrak asteburuetan dibertsifikatu ahal izango dituzte. Sukaldaritza-aukera arrakastatsuenetariko bat da, etxekoandre askok aitortu baitute.
osagaiak:
- txerri solomoa - 1 kg;
- mostaza -1.5. l.;
- gatza -1 tbsp. l.;
- Ekilore olioa - 1.5 tbsp. l.;
- baratxuri - 3-4 ale;
- piperbeltz beltz pixka bat;
- Kopako koilaratxo oregano eta lurrean piperrauts gozoa.
prestaketa
- Haragiak garbitu eta lehortu behar dira.
- Txerriki urdaiazpiko txerri marinade bat egitea. Horretarako, baratxuriak garbitu eta plater meheetan moztu behar dira. Ondoren, haragi zati batzuk moztu behar dituzu leku batzuetan labana eroso batekin, moztu xerra jarri eta berdin egiten saiatu behar duzu. Nahastu lehortu lehorrak, gehitu gatza, mostaza eta gurina nahasketarako.
- Moztu prestatutako xerra masa batekin eta utzi bi orduz.
- Tolestu paperarekin paperezko distira distiratsuarekin.
- Jarri 180-200 gradu inguruko labean, 1.5 ordu inguru egosi arte, sukaldaritza denbora pisuaren arabera.
- Produktua kendu aurretik 20 minutuz, ireki papera urrezko lurrazal bat egiteko.
- Ondoren, hartu txerriki egosia labean, sartu papera berriro eta hozten utzi.
Pork urdaiazpikoa mahukan
Oporretarako errezeta gainetik begiratuta, etxekoandreak entsaladetan eta platera nagusian identifikatzen dira azkar, mahaiaren apaingarri gisa. Baina txorizoa eta baratxuria askaria izaten dira askotan. Gero gogoratzen dute mahukako labean txerriki txerriki errezeta bat, barazki, perretxiko, alkoholik gabeko eta freskagarriekin konbinatuta.
osagaiak:
- txerri solomoa -700 g;
- baratxuri -1 buru;
- erramu hostoak - 1-2 unitate;
- beheko martorria, albahaka lehorra, beltza piper beltza - zaporea;
- piper beltz ilarrak, usaintsuak - 2-3 pieza.
- mahuka berezietarako.
prestaketa
- Txerri-moztuak garbitu egiten dira, gehiegizko intsulina moztu eta lehortu egiten da.
- Bata bestearen gainean, txerri-txerri marinade bat prestatu: espeziak guztiak egosi urarekin erantsi, 7 minutuz irakiten utzi eta suarengatik kendu.
- Frijitutako marinadean gutxieneko lana gutxienez 8-9 orduz utzi.
- Ebaki kolanderrera eramaten da, gehiegizko ura xukatu dadin.
- Baratxuria garbitu eta plateretan moztu da. Haragizko piezetan, mozketak egiten dira, plaka batean jartzen direnean.
- Salda moztu gatzarekin eta mahuka berezi batean jarri.
- Jarri gozogintza erretilu lehor batean, zulatu tokien lekutan.
- Labean labean, 60 gradu inguruko tenperatura berotzen du 60 minutuz.
- Produktua prest dagoenean, mahuka moztu eta beste 10 minutu itxaron goian marroi dezan.
Txerriki egosia txerriki egosia
Txerriki xehatua txerriki ongi etorriko da edozein oporretan eta familiako afari batean. Errezeta arruntenetako bat aurrez prestatu behar da. Haragi egokia aukeratu behar duzu platerak mamitsu bihurtzen direla. Horretarako, hezurrik gabeko txerri urdaia erabiltzen da, baina gantz geruza txiki batekin. Bihurtzen da lurrintsu eta zaporetsua, solteak behar dituzun espezieekin konbinatzen badituzu .
Tipula txerriki egosia txerriki husks
Sukaldaritza ez da denbora asko hartuko, baina arau errazak errespetatuz, senideek ez dute ohiko janaririk izango. Etxeko egosia txerriki egosita egoten da oso handiak egosi ahal izateko. Gainera, zaporeak zenbait espezien aplikazioa indartuko du.
osagaiak:
- txerri - 1,3 kg;
- tipula husks;
- baratxuri-1 burua;
- erramu hosto - 2-3 pcs.;
- piperrauts - 1 tbsp.
- gatza.
prestaketa
- Haragia laxatzen da, lehortu egiten da eta zartaginean jarri, ura erabat estaltzen du.
- Ur irakinetan, gehitu erramu hosto, baratxuri eta gatza kantitate handietan, azala.
- Beroa murriztu eta bi orduz luzatu.
- Kazola batean frijitu eta gero lehortu eta paprika.
Txerriki egosia saltsan
Ohiko txerriki txerri goxoa delikatua eta ahoan urtzen denean etxean egosi gatzetan sortzen da. Produktuak ez du kontserbatzaile eta substantzia kaltegarririk. Itsasadarraren aldi berean konbinazioa zapore harrigarri bat eskaintzea ahalbidetzen du, nahiz eta gourmets zorrotzenak gustuko dituzten.
osagaiak:
- Txerri-pasta - 1 kg;
- espeziak - dastatzeko;
- ura - 1 litro gatzun eta 500 ml marinada egiteko;
- gatza - 65 g;
- erramu hostoak, piperbeltz beltzak, belar minak.
prestaketa
- Pulp garbitu, lehortzen utzi.
- Prestatu gatzunarekin, zeinetan zartagina urez betetzen baita eta gehitu gatza.
- Jarri txerriki kazola batean, jarri alde batera eta marmelada prestatu: irakiten ura, jarri piperra, erramu hostoa, belar minak.
- Marinada hozten da, haragi-olio batean botako da, 5 egunetan leku freskoan garbitua.
- Garai amaieran, txerri-haragia labean dago, aurretik labean bilduta, 30 minutuz utzitako labean preheated batean.
- Ondoren, tenperatura 60 graduetik 80ra igo eta beste ordu erdi batera labean utzi.
Txerriki egosia multivasar batean
Txerriki etxean etxeko txerriak prestatzen dira bereziki, helburu horietarako multivariar bat erabiltzen baduzu. Arrazoi guztiekin eginda, itxura eta zaporea aho-ureztatze bihurtzen dira, batez ere espezie belarrak eta espeziak erabiltzen dituzunean.
osagaiak:
- txerriki gantz geruzekin - 1 kg;
- hainbat piper mota;
- lurrean martorri;
- erromero lehortu;
- espezien;
- gatza;
- baratxuri.
prestaketa
- Haragi garbitu, lehortu, baratxuri xerra finetan barrena.
- Konbinatu espeziak pixkanaka-pixkanaka eta haragi igurtzi.
- Paperean estalia, ongi bilduta eta hozkailuan jarri bi orduz.
- Ondoren, katilu bat multivarka jarri eta "Baking" modua aukeratu, denbora: 1 ordu 15 minutu.
- Tenporizadorearen seinalea igaro ondoren, itxaron 15 minutu gehiago kendu aurretik.