Berriki aipatu dugu sukaldeko tramankulu modernoek ezin hobeto bete haragizko sukaldaritza luzearekin eta behi errea duten errezeta multivarietan. Horren froga zuzena da. Tenperatura baxuetan eragina izan duen denbora luzez, haragia uniformeki egosi da eta prozesuaren amaieran literalki zuntz bihurtzen da. Beste gauza batzuen artean, itzaltzeko prozesua ez da zure parte-hartzea eskatzen.
Errezeta behi errea patatekin multivariate batean
Errezeta hau goulash ezagunaren analogia da. Platerak osagai usaintsu eta elikagarri guztiak konbinatzen ditu. Espeziaz gain, neguko menuko plater onena izango da.
osagaiak:
- behi - 1,1 kg;
- patatak - 480 g;
- tomateak zuku propioa - 420 g;
- Tipula - 145 g;
- mihilu-bonbilla - 1 pieza;
- salda - 985 ml;
- baratxuri - 2 hortz;
- pikantea lehorrak - 10 g;
- cumin - 1 koilaratxo.
prestaketa
Behi anitzeko parrillan sukaldaritza bat prestatu aurretik, "Ontzi" moduan katilu berotu eta azkar frijitu behi-poltsa kubo batean. Haragiak lurrazalaren zati bat gehitzen duenean, gehitu tipula eraztunak, patatak eta mihilu, baratxuri itsatsi eta espeziak. Bete etorkizunean tomate errea eta salda, eta, ondoren, multivariate itxi eta jarraitu 50 minutuz egosten.
Etxeko errea behi gorrian
Mexikoko sukaldaritzarekin gutxienez urrun ezagutzen duten guztiek badakite errentaren aldakuntza tradizionala: behi txerriak. Plateraren bihotzean, haragi, barazki eta tomate-zukua nahasketa bat da eta betetako errea barazki-osagarri edo tortillarekin zerbitzatzen da.
osagaiak:
- Beheko behi - 820 g;
- piper gozoa - 145 g;
- Tipula - 115 g;
- baratxuri - 8 hortz;
- champignons - 160 g;
- tomate-pasta - 45 g;
- ardo gorria - 290 ml;
- piper beroa - 1 pieza;
- beheko abeltzaintza, oreganoa - 1 koilaratxo bakoitzeko;
- Tomateen kontserbak - 830 g;
- babarrun kontserbak.
prestaketa
Gailua berotu ondoren, beheko behi frijitu arte, ez da beharrezkoa. Haragia frijitzen den bitartean, barazki eta perretxikoak moztu eta azkar askatu. Gehitu behi batera aldi berean, pour txikituta piper beroa hurrengo. Pour ardoa, apur bat lurrundu dezagun, gehitu babarrunak, tomate-orea eta espeziak, pour tomateak eta "Quenching" modura. Mexikoko errea erretzeko, perretxikoak multivariatuan esnea erretzeko, ordubete behar dira, ondoren, gazi-krema eta martorri freskoa lagunduta.