Kolonbia historia luzea duen herrialdea da. Christopher Columboren etorrera baino lehen, indiar tribu asko bizi ziren, konkistatzaile espainiarrak finkatu ziren gero, eta gero, Asia eta Afrikako etorkinak. Multinazionalek Kolonbiako sukaldaritzaren garapenari eragin diezaiokete, herri desberdinetako sukaldaritzako ohiturei esker. Gaur egun, turistek gustu distiratsuak eta jatorrizko platerak sorrarazten dituzte, bateragarriak ez diren osagaiak konbinatzen dituztenak.
Kolonbiako sukaldaritzaren ezaugarri nagusiak
Patata, babarrunak, arroza, artoa, hegaztiak eta txerriak dira produktu nagusiak. Kolonbiako sukaldean dagoen ozeanoaren bi herrialdeek garbitzen duten herrialdea itsasoa oso zabalduta dago. Ibai eta itsasoko arrainak hemen ezagunak dira.
Kolonbiako janariaren ezaugarri interesgarriak eta eskualdekoak:
- Andes - sopak aberatsa eta zopa lodi, haragi-plater bikainak;
- hegoaldeko eskualdeak - ibai arrainak, fruta exotikoak, porridge;
- Ozeano Barearen kostaldea: platanoak, kokoak, itsaski ugari;
- Karibeko kostaldea - itsaski eta arrain barietateak, zuku berriak estutu.
10 plater behin betiko saiatu behar dituzu Kolonbian
Lekuko platerek gustuko edo nahi zuten norbaitek, baina ezinezkoa da horrelako axolagabekeria izatea. Kolonbian ez duzu plater fresko eta dastaturik aurkituko. Hemen janaria oso distiratsua eta saltsa eta espeziekin zapore ona. Ez dago turistikarik plater hauen alde:
- Bandeja Pais. Haragi, arrain edo oilasko zatiak babarrun, arroz, patatekin, avocadoekin eta bananako frijituekin jantzita daude. Zaporea nahiko exotikoa da. Plater hau Kolonbiako plater nazionalen zerbitzura jatetxean jar dezakezu.
- Cazuela. Barazki gisatuak, zerealak, haragiak edo itsaskiak. Plateraren izena zeramika zen, bertan egosi eta gero zerbitzatzen zen.
- Lechona. Plater hau txerrikumea da, guztiz labean eta barazkiak, ilarrak eta arroza beteak.
- Ahikamen. Zopa hau hegaztien haragia da, yucca eta patata egosi. Jatetxe eta kafetegi askoren menpe dago, bertan bazkaltzeko tokia dago. Beste zopa ezagunenak mazamorro (haragia eta babarrunak), ajaco santafereno (barazkiekin esnea) eta sancoch de galina (oilasko zopa arina) dira.
- Ceviche. Plater hau "etorri" zen Kolonbiatik Peru , non oso ezaguna den. Lime juice marinatutako arrain gordinak da. Marinatuak normalean piper beroa eta espeziak gehitu ditu, eta arrainak askotan itsaskiarekin ordezkatzen du. Etxalde historikoan, Cevichek artoarekin eta patatekin gozatzen du, baina kolonbiarrek plater independentea dela uste dute.
- AREP. Artilezko irina tarta laua, suarekin labean. The arep-en betegarriak desberdinak dira, eta edonondik probatu dezakezu kale elikagaiak saltzen dituzunean. Zerbitzatu pastela, kolonbiarrek ogia jarriz, jatetxe guztietan.
- Papas-Chorreadas. Patata errea artean, ospea plater nagusian dago, bertan tomateak, berdeak eta gaztak ere gehituko dira.
- Empanadas. Hego Amerikako azukre guztiek beteak dituzte.
- Kabanos. Txorizoak, sute irekian frijituak, zertxobait zorrotz eta oso zaporetsua.
- Ahi. Jatorrizko entsalada zaporea, chili, ozpina eta zenbait espezie mota desberdinak barne. Plater honek pikantea maite dutenek eta digestioarekin arazorik ez dutenek bakarrik erakartzen dituzte. Kolonbiarrak eta beste entsaladak, barazkiekin, haragiekin eta itsaskiarekin.
Fruta exotikoak
Kolonbia udako betiko lurraldea da, eta fruituak oso ezagunak dira hemen. Lehenengo aldiz hemen datozenean, turistek fruta exotiko ugari ospatzen dituzte, nahiz eta haien izena ezezaguna izan, gustuak ez aipatzearren.
Normalean, tokiko fruta gehienak janarietarako erabiltzen ez direnez, oso azidoak dira eta freskagarri freskoak prestatzeko. Freshly squeezed juice edozein hirian hiriko kalean eros daiteke $ 1 bakarrik.
Turista artean ezagunenetako fruituen artean nabarmentzen da:
- mango - bere fruituak biguna den horia da (postreak, saltsa eta zukuak) eta berdea solidoak (gatzekin jaten dituzte);
- ahuntz - plater tradizional asko egiteko erabiltzen zen, eta fruta gehiegizko papergintza ogi gainean;
- Platanoak - platano trinko berdea gogorarazten du; hortaz, plater frijituak eta labean egiten dira;
- papaia - fruta honetatik oso zaporekoak dituzu;
- Guava - fruta honen haragi samurra, melokotoi eta madari nahasketa bat gogorarazten duena, hortik zukuak, koktelak, mermelada edo jan freskoa.
- Lulo - Kolonbian bakarrik hazten da eta oso azidoa da, beraz, limonadak prestatzen ditu batez ere;
- tomate de arbol - "tomate zuhaitz" ospetsua, fruta gaziaren zukuak prestatzeko.
edari
Alkoholaren artean, tokiko errumanoa eta anesaren zaporea duen lirikarra - aguardiente - oso ezaguna da turistekin. Ardoa Kolonbian ez da oso kalitate ona, baina garagardoa eskaera da, batez ere Aguila, Dorado eta Club. Kolonbiako lege espirituala 18 urtetik gorako kontsumitzaileei uzten zaie.
Coca hostoen tea hemen oso ezaguna den edaria da. Sinesmen herriaren kontra, narcotic efektua ez du, baina bizkortzen du, tonu eta egokitze aldia errazten du, batez ere altitudean.
Kafe usaintsua eta txokolate beroa dira kolonbiako edari nagusiak. Kafea babarrunak eta kakao-babarrunak hartzen dituzten turisten artean eskaria ere egiten dute.
Postreak eta gozokiak
Kolonbiarrek beste nazio batzuetako gozokiak maite dituzte eta postreak prestatzeko emandako opariak erabiltzen dituzte. Turistek eskertzen dute hurrengo plater hauek:
- arros-kon-koko - koko esnearekin egositako arroza;
- manhar-blanco - arrautza, azukrea, kanela eta esnea duten zapore bainila.
- Bunuelos - oilasko gazta bolekin frijituta;
- maria-luisa - sagar tarta samurra;
- Bocadillo - gozo gava-itsatsi, gustu goxoa duena;
- tentacion - kanela, bainila eta azukrea duten banan-banan frijituak.
Kolonbiako nutrizioari buruz jakin behar duzuena?
Koloreko plateren zapore distiratsua gourmet jatetxeetako onenetakoa da, eta afariaren kostua $ 30 pertsonako hasten da. Hemen, freskotasun eta sukaldaritzako baldintza egokiekin ziur egon zaitez. Kolonbiako sukaldaritzaz gain, plater argentinarrak eta europarrak herriko herrietan ezagunak dira. Nahi baduzu, sushi tabernak, wok platerak eta sukaldaritza pan-amerikarra aurki ditzakezu.
Turista gehienak prezio ertaineko establezimenduetan jaten dituzte. Kolonbiako gosaria oso aberatsa dela jakin behar duzu, eta bazkariak 3 otorduak eta edariak barne hartzen ditu. Afaria $ 10 ingurukoa izango da. Aholkuei dagokienez, 1-2 mila peso inguru sartzen dira txekean. Kale elikagaien aukeraketa ere handia da: tartean merkeak eta hanburgesak, ohiko arepa eta ceviche. Zukuek frutaz apaindutakoak bakarrik erosi behar dituzte zure aurrean.