Europan, kalabazin "nabigatu" hitza, Latinoamerikako hitzaren benetako zentzuan, Espainiako garaipen eta konkistatzaileek ekarri zuten barazki eta fruitu gehienak, guk geuk gure gurasoengana deitzen ditugun oroimenez. Alas, garaipenaren ondoren (eta kalabazin eta konkistatzaileen ondoren), bigarrenean, historiaren liburuetan sartu zen, eta lehenak udako merkatuan saltzen ziren erregularrak ziren. Beno, ez dugu interesik kalabazin berdea apur bat - baina alferrik!
Kalabazin - hau da "balio energetiko negatiboa duten elikagaiak" deitzeko eskubidea duten produktu horietako bat. Orain, "latin" sartzeko arrazoiak azalduko ditugu urrezko zerrendan.
Zergatik kaltzioaren kalitatearen negatiboa da?
Datu entziklopedikoei ekin diegu - kilogramak 100 g kaloria edukitzen ditu 19 eta 23 kcal artean. Merkatuan aurkituko dituzun bi adierazle horien artean, ez da hain garrantzitsua kalabazin kalorikoen kaloria gutxien hautatzea.
Aldi berean, kalabazin harrigarriro asetzera heltzen dira: obesitatea pairatzen dutenek ere, barazki horietako zati bat jaten dutenean, jateko gosea galtzen dute. Nola lortzen dute 50-70 kcal gehienez?
Kalabazoiaren kaloria ez da guztion bermea. Gure barazkiaren% 90 ura da, lorategian lagunik hurbilena bezalakoa, pepino bat. 300 kalabazin g jan ondoren - jan edo edan, 270 ml ur (gogoratu, zergatik gomendatzen edateko ura jateko aurretik?). Hau da kalabazarrek arrakasta izateko lehen bermea.
Bigarrena zuntza da. Kalabazinaren gomendatzen da gordinik eta zuritu batekin jan eta tratamendu termikoa jartzen bazaie ere, zuritu egin behar da. Horretarako, hautatu fruta gaztea bakarrik, larruazala biguna eta tinta argiarekin.
Gehienak gordinak, nutritiboak (edo, hobeto esanda, satietaren itxura sortzen dute sabelean) zuntz azala besterik ez da. Batez besteko datu estatistikoen arabera, zuntzezko edukia kalabazinan% 0,5ekoa da, eta hori ez da hain txikia, zukua 90 kontutan hartzen baduzu. Horrek guztiak kalabazinaren hesteetako peristalsisa bizkortzen eta digestioa hobetzen laguntzen du, oro har, baina produktua bera gehienez xurgatzen da, konposizioa eta egitura oso delikatuak direlako.
Konposizioa eta kaloria edukia
Zenbat kalabazin kalabazinekin - dena argia da, landarearen osagai nagusia bezala - likidoa. Ikus dezagun zer gehiago dago, Ama Lurra, ezkutatzen zuen:
- proteinak - 0,7 g;
- gantzak - 0,5 g;
- karbohidratoak - 5,2;
- azido organikoak - 0,1 g;
- lizar;
- bitamina A;
- bitaminak B1, B2, B3, B9;
- bitamina C;
- potasio;
- kaltzioa;
- magnesio;
- fosforo;
- sodio;
- burdina.
Kalabazinarako platerak - kaloria edukia
Barazkiak ia guztiontzat gomendatzen dira. Lehenik eta behin, diabetikoentzako onuragarriak izan daitezke, azukre naturalak dituztelako, odolean glukosa maila txikiagotzen delako eta pixkanaka digeritzen.
Bigarrenik, "nukleoak" ahalik eta gehien jan behar dituzte: kalabazinak xurgatzen eta kentzen ditu toxinak, metal astunak, kolesterol kaltegarriak eta, oro har, "odolaren" garbiketa eta gorputz osoa garatzen dituzte, bihotzeko muskuluen presioa eta osasuna eraginez. Kalabazinek haurdun dauden eta erizaintzako amen erakusten dituzte. Ez dute haurtxoetan alergia edo haurtzaroan nahasteak eragiten, benetan "berea" izan baitzen, jaiotzez eta ongi hautemandako elikagai bihurtuz.
Kalabazinaren plater dietetiko gehienak gomendatzen ditugu:
- Kalabazin, tipulak, baratxuri, sesamo landare-olioarekin (beroa egin daiteke, barazkiak sueztasunez errea) - 112 kcal;
- krema-zopa kalabazinarekin, krema gazta, oliba-olioa - jakina, landare-belar kalorikoaren balio apur bat ezberdina da, zopa horren zerbitzura 250 kcal-koa izango baita, baina lehen eta bigarrena ordezkatuko du;
- baina kalabazin plantxan kaloria edukia jatorrizko produkturako berdina da: 23 kcal, gainerakoa - zure gehigarrien araberakoa (oliba olioa, berdeak, baratxuria eta, pisua galtzen ez baduzu, maionesa!).