Cookie-ak "Lady's fingers" edo Savoyardi beste modu batean - Italiako jaki ospetsua, hau da, goxoa tea labean edo hainbat tarta egiteko erabiltzen dena.
Cookieen errezeta "Lady en behatzak"
osagaiak:
- oilasko arrautza - 3 pieza;
- gari irina - 3 pinch;
- almidoia - 1 tbsp. koilara;
- azukre txikitua - 3 tbsp. koilarak;
- gatza - pixka bat;
- vanillin - pinch.
prestaketa
Idatzi nola egin cookieak "Lady fingers". Labea 160 gradutan berotzen dugu, gozogintza paperarekin estali, olioarekin lubrifikatu eta gozogintza poltsa prestatu. Ondoren, arretaz kendu zuriak gorringoak. Gorringotan, azukrea eta ozpina nahasketa gehitu. Masa gainditu dugu egoera larrian eta azukre-kristalak desegiteko. Ondoren, almendra eta nahasketa lehenbailehen bota.
Bataila bat nahastailea batekin nahastu, honela gatz pixka batekin bolumena areagotu arte. Masa lush eta lodia izan behar dute eta ez itzazu plateren hormak kendu. Ondoren, gehitu gainerako azukrea eta nahasi irabiagailu bat edo nahastailea irabiagailuan, gailur egonkorrak eratu arte eta azukrea desegiten. Proteina masa ez da nahikoa egonkorra eta trinkoa bada, azukre gehiago apur bat gehitzeko. Ondoren, arretaz jarri gorringoak proteina masa batean. Irina tamazun baten bidez isurtzen da, orea isurtzen du eta astiro-astiro koilarakada batekin oratu da goitik beheraino, altxa balitz bezala. Masa trinkoa eta ez fluxua izan behar luke.
Ondoren, azkar oratu pastela poltsan sartu eta astiro-astiro 10 cm-ko luzera duen makila baten gozogintza gainean estutu. 15-20 minutuz labean sartuko dugu guztia labean. Gozogintza zehar ezin da ireki. Galletak makilak astiro-astiro bilakatzen direnean, prest daude. Labea itzali, makilak guztiz hozten utzi eta lehortu. Makilak hozten direnean, ez da nahikoa kurruskaria egiterik, labea berotu baino lehen, jarri cookieak beste 5 minutuz eta itzali. Te zerbitzatu aurretik, azukre-hautsa edo azukrea tratatu ahal izango duzu.
Biscuit gailetak "Lady's fingers"
osagaiak:
- gari irina - 150 g;
- azukre granularra - 150 g;
- oilasko arrautza - 3 pieza;
- azukre hautsa - 100 g.
prestaketa
Aukera bat eskaintzen dizugu, "Lady fingers" cookieak nola prestatu. Beraz, lehenengoa arrautzak hartzen ditugu eta proteina bereizten ditugu gorringoak bereizteko. Urdaiazpiko erdiarekin frijitu zuritu azukre indartsuak sortu arte. Urdaiazpiko xukatu beste azukre zuriarekin. Ondoren poliki-poliki nahastu gorringoak proteinak, astiro-astiro irina bota eta nahastu. Gozogintza xiringa erabiliz, prestatu cookieak gozogintza xafla batean, azukre hautseztatu eta 12 minutuz labean preheated jarri. 180 graduko tenperaturak labean egiten ditugu eta ez atea ireki, gozogintza hondatu ez dadin.
Cookie pastela «Lady fingers»
osagaiak:
- Cookiak "Lady's fingers" - 200 g;
- kafe hotza gozoa - 200 g;
- esne kondentsatua - 200 ml;
- ron esentzia edo koñaka - nahi izanez gero;
- krema garratza - 200 ml.
prestaketa
Forma elikagaien zinemarekin estaltzen da eta kafea egiten dugu, ron esentzia edo koñaka apur bat gehituz. Ondoren, edaria hoztu eta poliki-poliki txikitu egiten da gibela "Lady-en behatzekin". 2 segundotan itxaron dugu eta berehala kendu, cookieak kafe eta xaboi azkar xurgatzen dituen moduan. Makilak prestatu ditugu geruzetan forma egokian, krema garratza lubrifikatzeko cookieak amaitu arte. Ondoren, hozkailuan amaitutako tarta kenduko dugu gau osoan. Fintasunak apaintzeko aukera ematen dizugu: glaze, txokolate birrindua edo azukre hautsa.