Askotan barazki famatuen (patatak, azenarioak, beets, aza ...) ondoan, brokoli, apioa , orburuak eta porruak ikus ditzakezu. Oso erabilgarria eta aberatsa da substantzia baliagarrietan, beraz, lorezainen artean duten ospea hazten ari da urtero. Hazten hasi aurretik, haiek zaintzeari eta dagoeneko uzten badituzu ikasiko duzu.
Brokolia azalore mota bat da, baina garai desberdinetan heldu ohi dira, eta amaitutako buruak ebaketa prozesua desberdina da.
Brokolia uzten denean?
Barazki jakin bat jan ahal izateko, oso garrantzitsua da denboran moztea. Brokolia uzkurtzea beharrezkoa da infloreszentziaz bildutako begi berdeetatik hasi arte, lore txiki horia zabalduko da. Hau gertatu bada, landare hau hazi hazkuntza utzi behar da.
Askotan brokolia abuztuaren erdialdera izaten hasten da. Aza pixkanaka ebakitzen dela eta, prozesua urrira arte atzeratuko da. Oso garrantzitsua da izotzaren aurretik biltzeko denbora izatea, bestela landarea ez da hain zaporetsua eta erabilgarria izango.
Ez izan beldurrik brokoli heldua ez den uzta kentzeko eta pizgarriak itxarotea oso handia izan dadin. Hobe da kolore berde txikia, baina trinkoa eta iluna moztea, solteak eta horia bihurtzen arte itxarotea baino.
Nola dago brokolia uzta?
Brokolia prest dagoenean ikusi zenuenean erdiko zatia moztu behar zen, hau da, infloreszentzia nagusia. Kasu honetan, ebaki 10-12 cm-ko distantziara egin behar da bertatik, zurtoinaren zati bat atzemateko. Prozedura hau goizean bakarrik egin behar da eta labana garbi zorrotza erabiliz.
Zentralaren burua kendu ondoren, hostoen axiletan kokatzen diren albokoak garatzen hasiko dira. Nahikoa azkar ripen egiten dute, nagusia baino txikiagoa denez, etengabe kontrolatu beharko lirateke momentuan falta ez izateko. Eguraldi eguzkitsua baldin badago, brokolia gutxi gorabehera 3 egunetan moztu behar da, eta astindua astebete bada.
Brokolia behar bezala biltzeko jakitea, landare dieta oso erabilgarria lortuko duzu, denbora luzez mantenduko dena. Kontuan izan behar da brokolia goiztiarra jan behar dela berehala, eta udazkenean bilduko da geroago.