Aza kohlrabi - denean uzta?

Kohlrabi - ohizko eta ohizko aza zuri guztien barietateetako bat. Eta bere izena "aza-hosto" gisa itzultzen da. Akordioarekin - ikusmenarekin root labore hau antzekotzat jotzen da, baina ez da lur azpian kokatzen, baizik eta goitik.

Izan ere, hau, noski, ez da erroko labore bat, baizik eta elikagaietan sartzen den tronpa loditua. Aza zuri bera bezalako zaporea da, baina samurra eta mamitsua bakarrik. Gainera, beste aza mota ez bezala, ez du flatulentzia eragiten, haurtxoak eta hainbat dietak erabil ditzake.


Noiz kohlrabi biltzeko?

Aza mota honetako agrotechnikak zertxobait desberdina da, batez ere lehenago landatu delako eta denboraldi bat ez bata ez bestea, baina bi labore oso. Beraz, maiatzaren aza landatu, ekainean jaso dezakezu. Gero berriro ere uztailean-uztailean landatzen dugu, dagoeneko udazkenean muntatzeko. Kohlrabi neguan garbitzea nahi al dugu?

Kohlrabi biltzeko ordua 7-8 cm-ko diametroa dauka. Horrek esan nahi du aza kontsumitzeko prest dagoela. Barietate berantiarrek 10 cm-ko tamainara heltzeko aukera dauka. Uztaz estutu dadin, handiago bihurtzeko itxarondakoan, ez da beharrezkoa, bestela aza ez da hain leun eta mamitsua.

Kohlrabi gordetzea

Horrez gain, kohlrabi aza bat ateratzen duzunean, jakin ezazu nola egin eta nola gorde geroago. Beraz, aza sustraiak batera atera behar duzu. Ondoren, ebaki labana batekin. Gazte hostoak ezin dira bota, baina entsaladetan erabiltzen dira. Just gogoratu egun batzuk bakarrik gordetzen direla.

Sagarrak ere zurtoinak jan ditzakezu, azala garbitu ondoren. Era berean, entsaladak, kazolak, ragout eta neguan egiteko erabil daitezke.

Aza 3-5 hilabetetan mantentzen da hezetasun handiko baldintzetan (% 95) eta tenperatura baxuan (0 ... + 1ºС). Lokalek baldintza hauek dituzte: sotoak, lubakiak, berotegiak berotzen, lepokoak. Aurretik, zurtoinak zikindu, zuritu eta hautseztatu behar duzu zuritu.