Albondigak haragi txikiz egindako platera dira, alboko plater batekin. Erabilitako haragiaren arabera, albondigarriaren balio kalorikoa nabarmen alda daiteke.
Albondigak eduki kalorikoak
Plater honen errezeta klasikoak ondoko osagaiak ditu:
- txikitutako haragia;
- arroz;
- arrautza;
- tipula;
- espezien;
- berdeak.
Haragizko motaren arabera, zaporea ez ezik, gantz-edukia ere alda daiteke. Beraz, adibidez, edukiontzi kaloriko handiena txahaleko albondigak izango dira. Horietako batean, produktu bakoitzeko 100 gramo koipe 16 gramo eta 247 kcal kontsumitzen ditu. Baina txerri-platerek 165.42 kcal inguru izango lituzkete eta 100 gramoko 100 gramoko gantza bakarrik. Pisua jarraitzen duten eta elikadura egokia atxikitzen duten neskenek arreta behar dute oilasko haragia. Gantz gutxiago dauka eta, beraz, dieta elikadura egokia da. Kasu honetan, oilasko albondigak, kaloriazko edukia txerriki eta txekorena baino askoz ere txikiagoa denez, ez da dastatu. Produktuaren 100 gramoetan 3,17 g koipe eta 125,19 kcal besterik ez dauka.
Arrozaren albondigak eduki kalorikoak handitu edo murriztu egin daitezke osagaien arabera. Beraz, adibidez, krema, krema garratza, semola edo irina konposizioan sartzea kaloria eta kalorien edukia nabarmen handitzen du.
Kaloriaren haragi lurruneko edukia
Prestatu haragi mota hau modu ezberdinetan:
- labean labean;
- denbora pixka bat irakiten;
- pare bat irakiten.
Elikagai osasuntsuak eta osasuntsuak atxikitzen dituztenen artean ezaguna da lurruneko albondigak. Mikronutrienteen gehieneko kantitatea mantentzen dutenez gain, kaloria-edukia prestatzeko metodo bat baino askoz ere txikiagoa da. Baina berriro prestatutako plateraren balio nutrizionala aukeratutako osagai eta haragiaren araberakoa izango da.