Oliba olioa 190 ° C berotu ondoren, elikagaiak hondatu egiten dira. Ez dira bakarrik iraingarriak, baizik kaltegarriak.
Olioaren olioa oso zoragarria dela esatea erabaki nuen.
Oso zaporetsua.
Delicious - horrek ez du esan nahi koilarak jaten behar.
Kolore atsegina du.
Oliba olioa baliagarria da bihotzerako, landare-olio arruntena baino.
Erakundearen zazpi herrialdeen azterketa (SCS) gaixotasun kardiobaskularrak dituzten pertsonen dietak garatzen ditu. SCS ikerketaren emaitzen arabera, heriotzen kopurua murriztu egin da, oliba-olioan dauden gantz gaixotasunak gutxiago kortzeko funtzioa kaltetu dezaten.
Horregatik, beste olio batzuk alde batera utzita, jendeak oliba olio guztia prestatzen hasi zen.
Osagaiak ozpin-olioa betetzeko ezin hobea da.
Oliba olioa ia plater guztietan gehi dezakezu, horrela bere azkeneko ukitua prestatzeko.
Lemon pie bihurtzen da pikantea oliba olioa gain. Zapore efektua bera ekilore olio konbentzionalarekin lortzen zailagoa da.
Oro har, oliba eta ekilore olioak betiereko arerioak dira.
Baina trikimailua ez da behar duzun oliba olioa erabili platerak guztiz osatzeko.
Beste olioekin alderatuta, oliba kea gutxiago duen atalasea da - 160-190 º C.
Kea atalasea olioa hasten da erretzen hasten den tenperatura da, eta, gero, erretzen da. Zoro dago, ezta? Horrek esan nahi du saltsa eta janzteko egokia dela.
Olio berotzen denean kea atalasea gainditzen badu, ez jan elikagaiak egosi.
Ez bakarrik dastatuko dute, baina garrantzitsuena - zure gorputza kaltegarria. Olioa hasten denean kea hasten den edo atalasera iristen denean, propietateak aldatuko dira. Oxidazioan, olioak antioxidatzaileak galtzen ditu eta erradikal askeak sortzen dira. Scary, ezta?
Horregatik, ardoa oliba olioan frijitu ez dadin hartu.
Elikagai gehienak prestatzeko, tratamendu termikoa behar da. Haragiaren aromaren esentzia kolore jakin bat eta caramelizazio pieza bat da, tenperatura altuetan bakarrik egin daitekeena. Oliba olioa haragian frijitzen saiatzen bazara, lehenbailehen erretzea izango da. Olio bereko barazkiak frijitzen badituzu, 220 ° C-tan argiztatu egingo da eta platerak mingotsa eta kartzinogeno beteak izango ditu.
Hona hemen adibide batzuk: oliba olioa ez da erabili behar:
1. Txuleta frijitzen denean:
2. Edo arraina:
Urrezko lurrazal perfektua ebaluatu! Arrain hau ez zen oliba olioan egosi.
3. Edo txerri:
Ez du axola txerri txuleta edo lore bat frijitzen baduzu - oliba olioa ez da zure laguntzailea.
4. Edo arkumea:
Oliba olio tanta bat, sukaldaritza amaieran gehituta, platera emango dio pikantziari.
5. Edo hanburgesentzako txuletak:
6. Oilaskoa frijitzen denean:
Oilasko frijitzen baduzu, 230 º C-tan, lurrazala bihurtzen da awesome-crispy! Baina ez oliba olioarekin!
7. Edo barazkiak:
Oliba-olioarekin barazkiak frijitu ditzakezu, baina tenperatura 200 ° C baino handiagoa izan behar da. Bestela, piezak burdina mingots bihurtuko dira.
8. Kautxu batean egosi den edozein platera:
Casans tenperatura altuetan egosten diseinatuta daude. Oso azkarra da, eta horrek esan nahi du oso ona da. Baina ez da hain cool, oliba olioa erabiltzen baduzu.
9. Oh ohiko zartagina:
Azukrerik azkar elikagaiak tenperatura altuetan bakarrik egon daitezke.
10. Plateretako platerak prestatzerakoan:
Fingers lick! Ez ezazu prestatutako erretako ogia oliba olioan.
11. Patata frijituak, adibidez:
Oliba olioan egosi patata frijituak entzun al dituzu inoiz? Ez dugu ere egiten.
12. Fritters:
Bide batez, frijitua likidoa errea da (frutak, barazkiak, haragiak, itsaskiak ...).
13. Zein olio erabili? Erantzuna: kea handiko atalasea duen olioa, adibidez, kanola.
Canola - oliba-olioaren alternatiba bikaina, batez ere bero handiko frijitzen denean. Gantz saturatuen eduki baxuak gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua murrizten laguntzen du. Oliba olioa ez bezala, kanola 250 ° C berotu daiteke, zapore naturala mantentzen den bitartean. Elikako olioa eta hazia olioa ere kea handiko atalasea dute, baina agian ez duzu gustuko.