Ekialdeko herrialdeetara bidaiatzen ari direnean, Europako SESBko biztanleek eta Europako biztanleek Hego Koreako sukaldaritzari buruzko informazio primitiboa dute. Gehienak irakurtzen dituzte Koreek txakurrak modu mugagabean janarazten dituztela eta azenario koreografiko guztiak belztuta. Izan ere, fikzioa hain urrun dago hain zuzen ere, egia ikasi ondoren, ehunka aldiz entzun baino hobeto ikusten dela.
Ekialdeko herrialdeetara bidaiatzen ari direnean, Europako SESBko biztanleek eta Europako biztanleek Hego Koreako sukaldaritzari buruzko informazio primitiboa dute. Gehienak irakurtzen dituzte Koreek txakurrak modu mugagabean janarazten dituztela eta azenario koreografiko guztiak belztuta. Izan ere, fikzioa hain urrun dago hain zuzen ere, egia ikasi ondoren, ehunka aldiz entzun baino hobeto ikusten dela.
Hego Korea, janariaren benetako kultua dago. Nahikoa da ohitura ohikoaren ordez pertsona bat galdetzea: "Ez al zara goseak?". Hau da, jendeak oso garrantzitsua iruditzen zait pertsona bat dela, azken finean, ongi elikatzen da beti pozik eta osasungarria. Sukaldaritza lokaleko platerek, elikadurak izan arren, koipeak estaltzeko propietate berezia dute, horregatik, Korea oso jende gutxik daude.
Hego Koreako sukaldaritzari buruzko mitoak
80. hamarkadan, Seulen Olinpiar Jokoak baino lehen, jatetxeen itxiera masiboa hasi zen, txakur-txakurra eskaini baitzuen. Europako herrialdeetako ordezkariek eskatzen zuten hori, ohitura barroko tradizionalak aurkitu zituztelako. Agintariek haiei erantzuteko joan ziren, eta pixkanaka-pixkanaka korearrak ohiko haragira pasatu ziren: txerriki eta behi, eta txakur-txakurrak gehien gustatzen zitzaizkion biztanleriaren ehuneko txikiarekin. Gainera, gaur egun, Koreako belaunaldi osoak gure anai gazteenak maiteminduta daude.
Koreako azenarioei dagokienez, gure herrialdean maiteak ere ez ziren Hego Korean existitu. Plater hau ekialdeko estatu honetako jendea asmatu zuten Peking azenarioaren azailearentzako alternatiba gisa - herrialdeko eskaririk gehienen plater nazionala.
Hego Koreako sukaldaritza nazionala
Bidaiariak harritzen duen lehenengo gauza da hemen jan ez dutela, baina aluminiozko makilekin. Hau higiene arrazoiengatik egiten da. Hego Koreako plater nazionalak askotarikoak dira, baina ez da nahastu behar japoniar edo txinatarrarekin - aldea nabaria da. Koreako platerak bereizten dituen gauza nagusia espezieen kopuru sinestezina da, batez ere erretzea, eta, horregatik, ohizko piperretako janari indiarrak oso freskoak dirudi. Hori da Hego Koreako jendea jaten:
- Fig. Hau da Koreako sukaldaritzaren oinarriak. Plater guztietako osagai nagusia da, baina barazkiak eta haragiak (nahikoa dieta ere badira) bigarren mailakoak dira. Arroz da Aita Santuak, chkhalts, kimps, todos eta beste hainbat plater.
- Txerri eta behi. Europan batez ere inportatzen dira. Lurrik eza dela eta, Hego Koreako abeltzaintza ez da garatzen, eta, beraz, haragiaren prezioa oso altua da. Munduko dendarik garestiena hemen dastatu daiteke. Jatetxeetan, oso jatorrizko moduan dago, sukaldean egosi ez direnak, baina zuzenean bezeroaren mahaiaren aurrean, guraizeekin egosi aurretik.
- Barazki marinatuak Koreako mahai gainean janari mota bat dira. Ikastaroan aza, berenjena, errefautxo, piperbeltza, tipula - literalki baratzeak opariak guztiak dira.
- Kamchzhachzhon. Patatak ez dira korearrak ere ez. Ziurtatu patata-tarta beroa saltsarekin.
- Kimchi (kimchi). Hau da Hego Koreako otordu nagusia, aza eta sasoiz hornitua. Ofizialki, plater honen 100 ale baino gehiago daude, beraz, gutxienez, saiatu bat da erabat ziur. Kimchi egiteko modu desberdinak UNESCOren Munduko Ondarearen Zerrendan ere sartzen dira. Plater garrantzitsua haragia da, zopa egiteko, mahai jantzi eta aldi baterako mahai gisa.
- Shabushabu. Behi fin-fin txikituta dago, jatetxeko bezeroek bere burua prestatzen dute, ura irakiten duten espeziak erabiliz.
- Ramen Hego Koreako plater gisa ezagutzen da bere mugetatik haratago. Garia da, gutxiago arroza-fideoak, lehen eta bigarren platerak prestatzen baitira. Osagarri gisa, barazkiak, haragiak eta arrautzak etorriko dira.
- Hodukvachzha. Postre korearra intxaur baten itxura duen galleta da. Oro har, Koreako artzainak ez dira ohikoak gure herrialdean. Fruta lehorrak edo fruta entsaladak nahiago dituzte, baita koktelak ere.
- Seafood. Hego Korea sukaldaritza ez da itsaski tradizionalik gabe. Arrain, itsaski eta alga mota guztiak - hau da, batez besteko koreeraren dietak barne.
- Kelby eta kelbichim - mahats- saiheskiak eta shish kebab-en txerriak janari gogokoena.
Hegoafrikako plater ezagunez gain, beste janaria ere probatu dezakezu:
- pastelak, tipula eta itsaskiarekin;
- laranja saltsan txirlak;
- arrautza frijituak;
- itsasoko entsalada;
- saltsan arrain xehatua;
- soja kimuarekin zopa.
Korean edariak
Nazio gehienek bezala, korearrak ez dira alkoholik gabeko edaririk. Zenbaki txikitan erabiltzen dituzte. Edari gehien dituzten edarien oinarria arroza bera da. Ezagunenak dira:
- arroz likorea;
- Arroz nozhu eta makkori ardoa;
- arroza garagardoa.