Ekialdeko fast food izeneko shaurma gure bizitza oso ondo sartu da, edari guztientzat gogokoena izan dadin. Norabide hori negozio pribatuetarako aukera ona da. Hala ere, plateraren kalitatea zuzenean erabiliko den ekipamenduaren araberakoa da, beraz ez duzu gorde behar.
Parrillako printzipioa shawarmanentzat
Shawarma xanpadun parrilla haragia prestatzeko ekipamendu termikoa da. Hainbat parrillako barietate daude, baina guztiak gailuaren antzeko elementuak dituzte: gorputza, pintxoa, txalekoak, paletarekin, islatzaileak eta berokuntza elementu batekin.
Haragi gainean frijitzeko, lehortu aurretik oilasko edo txerri txerritako piezak zulatu behar dituzu; ondoren, txukuna biratzen hasiko da, haragiaren berokuntzako elementua txandaka aldatuz. Pixkanaka-pixkanaka, goiko geruza frijitzen da, palet batean moztuko duzu eta gainerako haragiak languikatzen eta prestatzen jarraituko du.
Shawarma erretegien aldaerak
Lehenik eta behin, berokuntza elementu bat dago. Horren arabera, parrilla gasa eta elektrizitatea izan daitezke.
Shawarma-ren gas-parrillak eskari handia dira, gas-zilindro batetik modu autonomoan funtzionatzen dutelako. Giro zentralizatua duten erakundeetan ere onuragarriak dira. Normalean, erretegiek 2 eta 4 gas erregailu dituzte, gomazko erregulazio, segurtasun sistema, gorputza, pintxoak eta paleta.
Sare elektrikoek hainbat subespezie agertzen dira:
- Harremanetarako shawarma parrilla - 2 berogailua dute
haragia zuzenean harremana duten gainazalak. - Shawarma-ren parrillako aldagela - tenperaturaren erreguladore batekin hornitutako gorputz bat da eta fanarekin duen plakak ditu. Kasu honetan, haragia bi plaken artean kokatzen da eta presio altuetan sakatzen da. Azkenean oso azkar prestatzen da.
- Shawarma parrilla bertikala: haragia bertikalki lerrokatzen da, ardatzaren inguruan biratzen du, pixkanaka alde guztietatik frijitzen da. Beheko aldean, gatz lodia eta akabera haragia mozteko palet bat dago.
Hasiera parrilla shawarma-ra
Elikagaien puntuetarako makina astunez gain, etxean egindako erredurak ere badaude, zeinaren ezaugarriek konpaktuak baitira. Gasa eta elektrizitatea ere bai. Normalean, ekipo horientzako multzoa, besteak beste, shish kebab sukaldaritza brotxak biltzen ditu. Erabili erretegiak horrelako gela batean egon daitezkeela, beraz shawarma ez ezik, beste plater batzuk ere ezin dira murgildu etxetik irten gabe.